کلم پلو شیرازی با قلقلی

دوستان اگر مایل به خواندن این مطلب هستید به ادامه مطلب مراجعه فرمایید

== > ادامه مطلب  < ==

لطفا اگر نظر و ایده ایی دارید در کامنت آن را با ما درمیان بگذارید.

ادامه نوشته

آلبالوپلو با مرغ

دوستان اگر مایل به خواندن این مطلب هستید به ادامه مطلب مراجعه فرمایید.

== > ادامه مطلب  < ==

لطفا اگر نظر و ایده ایی دارید در کامنت آن را با ما درمیان بگذارید.

ادامه نوشته

آبگوشت

سلام سلام

خوبید؟ دوستان گل ببخشید چند روزی هست کم کار شدم اونم به خاطر اینه که مامانم برگشته و کمی درگیر کارهای دیگه هستم. پس از یکایک شما دوست خوبم عذرخواهی میکنم ولی باور کنید همه مطالب رو دمبال میکنم اگه کامنت نمیگذارم..

چند مدت پیش دیزی پختن رو از کسی یاد گرفتم که کلا روش پختش با آبگوشت ی که ما میپزیم فرق میکرد منم همونو امتحان کردم دیدم ووووووووووووو چقد خوشمزه س و راحت تر از روشی که ما میپزیم.

برای آموزش پخت دیزی توی خانه با روشی بسیار راحت تشریف بیارید ادامه مطلب و لذتشو ببرید.

ادامه نوشته

دلمه کلم برگ مامانم

سلام سلام

دوستای گلم خوبید؟

کم کم داریم نزدیک عید میشیم و میبینم که همه حسابی مشغولن و چون ما حسابی بیکاریم هی پست میگذاریم اونم چه پست هایی :)

هر چی بگم من عاشق این غذا اونم فقط با دستپخت مامانم هستم کم گفتم خیلی خیلی خوشمزه س

بله درست حدس زدید دلمه کلم برگ

برای پختن این نهار بسیار بسیار خوشمزه و ساده و مقوی و گیاهی به مواد زیر احتیاج داریم:

سویا یک مشت (اگه دوست داشتید گوشت چرخ کرده) ولی سویا طبیعی تره

سبزی خورد شده شامل جعفری تره به یک میزان شوید نصف اون دوتای دیگه در کل یک پیمانه

کلم برگ بزرگ یک عدد

برنج یک پیمانه 

پیاز یک عدد

نخود لپه نصف پیمانه

رب گوجه 6-7 قاشق غذاخوری

آبلیمو به میزان لازم 

روش تهیه:

1. برگ های کلم برگ رو دونه دونه به آرومی توی آبجوش به مدت 2-3 دقیقه جوش میدید.

2. پیاز را خلال میکنیم و سرخ میکنیم.

3. سویا را آبکش میکنیم و توی پیاز میریزیم و تفت میدهیم.

4. سبزی خورد شده را به سویا اضافه میکنیم و میگذاریم آب سبزی کشیده شود.

5. بعد از سرخ شدن سبزی  نخود لپه پخته و آبکش شده و بعد برنج را اضافه میکنیم درب ظرف را میبندیم و به مدت 15 دقیقه میگذاریم.

6. از مواد یک قاشق برمیداریم و توی برگ ها میگذاریم و همونطور که توی عکس مشاهده میفرمایید برگ رو مبیندیم و توی دیگ میگذاریم.

7. رب گوچه را با آب مخلوط میکنیم و روی دلمه ها میریزیم (تا روی دلمه ها آب باشه.) میگذاریم دو سه ساعتی دلمه ها پخته بشن. و در نیم ساعت آخر کار آبیلمو را اضافه میکنیم.

واییییییییییییی هر چی بگم کم گفتم خیلی معرکه س حتما امتحان کنید.

دوستتون دارم

اینم روش پخت دلمه پیاز و فلفل و گوجه

کشک بادمجان

سلام دوستای گلم اینروزا خیلی خیلی گرفتارم پس بازم عذرخواهی میکنم که وقت تایپ کردن ندارم.

این کشک بادمجان با :

دوتا بادمجان سرخ شده

سه تا پیاز بزرگ خلال شده سرخ شده

و کشک

نعناع خشک

پونه

پخته شده آخر پخت کشک هم اضافه شده و نعناع و پونه.

 این هم یه روش پخت کشک بادمجان دیگه که خیلی خیلی خوشمزه س

کوکوسبزی با گردو و زرشک

سلام دوستای عزیزم

خوبید؟ امروز بدون هیچ مقدمه ایی روش تهیه کوکوسبزی: سیبزمینی تنوری بسیار خوشمزه ش هم بماند برای پست بعد تنها دلیلش هم نبود حوصله برای پختن چیز تازه س و آپ کردن هست :)

مواد لازم برای تهیه کوکو سبزی برای 4 نفر:

سبزی کوکو سبزی شامل جعفری اسفناج گشنیز تره شوید 500 گرم

تخم مرغ 5 عدد

آرد سه قاشق غذاخوری

گردوی خورد شده نصف استکان

زرشک آبکش شده به مقدار دلخواه

ادویه جات شامل زردچوبه فلفل لیموعمانی نمک به میزان لازم

و همچنین روغن 

1. سبزی های تر و تازه تون رو که مامانتون براتون پاک کرده رو تمیز میشویید خورد میکنید.

2. پیاز رو رنده میکنید یا مثل من توی میکسر له میکنید:) آب پیاز رو میگیرید نگرفتید هم مسئله ایی نیس من اینبار آبشو نگرفتم چون کاملا له شده بود.

3. تخم مرغ ها را توی ظرف میشکنید هم میزنید و پیاز و سبزی و ادویه ها و گردو و زرشک رو همه با هم مخلوط میکنیم.

4. اون سه قاشق آرد را به مایع بالا اضافه میکنیم

و من یک قاشق بکیم پودر هم میزنم بهش؛ اختیاریه.

5. ماهیتابه را روی اجاق میگذاریم روغن میریزیم و وقتی داغ شد کل مایه کوکو را توی ماهیتابه میریزیم و درب ماهیتابه را میگذاریم. به مدت ربع ساعت.

6. با کفگیری که دارید کوکو رو تیکه کنید و برعکس کنید تا اون ورش هم پخته بشه.

در آخر نوش جان بفرمایید.

سیبزمینی تنوری روش تهیه در پست بعد

آش رشته

سلام دوستای گلم

فک کنم همه تون درست کردن آش رشته رو خوب خوب خوب بلد باشید.

امروز دیدم این عکسا دارن همینطور خاک میخورن گفتم بیارمشون بالا ولی خب برای بهتر بودن روش تهیه ش هم تند تند مینویسم شاید روش ما با شما فرق داشته باشه ولی آش رشته ی من معرکه س همه دوستش دارن :)

مواد لازم:

سبزی آش یک پیمانه (من دوست دارم خیلی درشت بریده بشن)

لوبیا 100 گرم (من یک استکان میریزیم میشه اینقده آش با یه ریزه توی دیگ میمونه)

عدس سبز 100 گرم

نخود 100 گرم

پیاز دو تا بزرگ

سیر 5-6 حبه 

رشته آشی نصف بسته

ادویه و نعناع خشک.

روش تهیه:

1. همه حبوبات رو از یک شب قبل خیس میکنید و چند بار آبشو عوض میکنید تا نفخ شون گرفته شه. 

2. حبوبات رو جدا از هم بپزید.

3. پیاز ها رو خلال میکنید و سرخ میکنید. نیمی از پیاز را برمیدارید.

4. سبزی آش را توی پیاز ریخته و تفت میدهیم. ده دقیقه ایی درب ظرف را میبندیم. زردچوبه فلفل قرمز رو از یاد نبرید این زمان.

5. بعد از خوب تفت خودرن سبزی با پیاز یک و نیم لیتر آب به سبزی اضافه کرده و درب ظرف را میبندیم تا آب آش شروع به غلغل کردن کنه.

6. در این حین اگه نخود و لوبیا و عدس سبز تون رو که از قبل خیس کردید و پختید به سبزی و آب اضافه کنید.

7. سیر را خلال ریز ببرید و توی مقداری روغن به مدت پنج دقیقه تفت بدهید.

8. حدود یک و نیم الی دو ساعت بعد رشته را به مواد توی ظرف اضافه کنید.

* نکته: درب ظرف را نبندید.

9. در آخر وقتی رشته شما نرم شد یک قاشق پیاز داغ و نیم قاشق سیر داغ به آش اضافه کنید و بگذارید ربع ساعت الی بیست دقیقه آش جا بیافته. 

10. سه قاشق نعناع خشک را با یک قاشق روغن داغ مخلوط کنید. و هم بزنید من اینطوری نعناع داع میسازم.

*نکته: عناع رو بیشتر از یک دقیقه تفت ندید میسوزه بد مزه میشه.

در آخر توی ظرف سرو ریخته و با هر تزیینی دوست دارید نوش جان بفرمایید.

در پایین هم سه مدل تزیین آش گذاشتم امیدوارم خوشتون بیاد.

دوستتون دارم مراقب خودتون باشید

ماهی سوخاری با باقالی پلو

سلام دوستان خوبم

بازم خدمتتون هستم با یه غذای آرشیوی

دیدم دارم پست سوخاری ها رو میگذارم گفتم این بیچاره گناه داره این پست هم بیاد بالا :))

ماهی سوخاری بسیار خوشمزه.

مواد لازم:

فیله ماهی به میزان لازم

آرد سوخاری به میزان لازم

تخم مرغ یک عدد

نمک فلفل زردچوبه مقداری

اگه جز اون دسته آدمهایی هستین که از بوی ماهی بدتون میاد آبلیمو برای طعم دار کردن ماهی

روش تهیه:

ماهی ها رو میشوییم و توی نمک و آبیلمو میخوابونیم حدود ده دقیقه کافیه.

توی تابه روغن میریزیم و میگذاریم داغ بشه.

آرد سوخاری را با مقداری فلفل و زردچوبه مخلوط میکنیم.

فیله ماهی ها رو دونه دونه توی تخم مرغ میزنیم و بعد توی آرد سوخاری میغلتانیم و توی تابه میگذاریم تا با حرارت ملایم پخته بشه.

کشک بادمجان

 

سلام دوستای خوب و گلم 

امیدوارم شاد و پر انرژی روزهای هفته رو سپری کرده باشید و آخر هفته ایی دلپزیر داشته باشید.

یادتونه چند هفته پیش گفته بودم رفتیم قلات و یه کشک بادمجان خوردیم که خیلی خوشمزه بود؟

وقتی از سفر اومدم پختمش ولی تا امروز وقت نشده بود بگذارمش.

این غذا بسیار بسیار ساده و راحت آماده میشه و بسیار هم خوشمزه س.

همونطور که میبینید مواد لازم اون:

بادمجان 4 عدد

پیاز بزرگ یک عدد

گردو به میزان دلخواه

نعناع تازه خورد شده یک و نیم قاشق غذاخوری

روش تهیه:

بادمجان ها را پوست میگیریم و برش میزنیم و مقداری نمک میپاشیم روی برش ها و میگذاریم 45 دقیقه بماند و بعد آن را میشوییم و میگذاریم آبش کاملا بره.

پیاز رو خلال خلال برش میزنیم و سرخ میکنیم.

بادمجان ها رو سرخ میکنیم و با گوشتکوب له میکنیم پیاز داغ و ادویه و گردو و نعناع رو به ظرف محتوی بادمجان اضافه میکنیم و ربع ساعتی میگذاریم.

و در آخر توی ظرف سرو غذا رو میکشیم و با نعناع داغ و کشک تزیین میکنیم.

این روش پخت کشک بادمجانی بود که من توی قلات خورده بودم و حسابی جاتون خالی لذت بردم :)

امیدوارم بپزونید و بذتشو ببرید.

شیربرنج دورنگ

سلام دوستان عزیزم

امیدوارم توی این شبهای عزیز دوست خودتون رو فراموش نکنید و هنگام بلند کردن دستهاتون بنده رو هم دعا کنید..

امروز خدمتتون هستم با آموزش شیر برنج دو رنگ که بسیار ساده و خوشمزه هست.

این یک دسر از جمله دسرهای بسیار خوشمزه هست که معمولا پای ثابت سفره های افطار خونه ها هست که هم بچه ها دوستش دارن هم بزرگترها و می تونه به جای یک وعده غذایی کامل مواد مورد نیاز بدن رو به بدن برسونه.

مواد لازم برای تهیه این دسر:

شیر یک و نیم لیوان

برنج آسیاب شده 4-5 قاشق غذاخوری

گلاب یک استکان

شکر 5-6 قاشق غذاخوری (بستگی به ذائقه خودتون داره)

زعفران به میزان لازم

روش تهیه:

من برنج رو توی آسیاب خورد کردم و بهد گذاشتم به مدت 10 دقیقه برنج رو خیسوندم.

آب روی برنج رو ریختم و برنج ریختم توی ظرف و شیر بهش اضافه کردم و گذاشتم روی اجاق.

فک کنم نیم ساعتی طول کشید ایستادم و هم زدم تا ته نگیره.

شعله اجاق کم باشه

وقتی شیربرنج تون حسابی قوام اومد شکر رو اضافه کنید و دوباره هم بزنید.

در آخر گلاب رو اضافه کنید و 5 دقیقه بگذارید تا جا بیافته.

مقداری از شیر برنج را برداشته و توی ظرفی بریزید.

و توی مقدار باقی مانده از شیربرنج تان زعفران بریزید و دوباره یه 5 دقیقه بهش حرارت بدید.

و در آخر توی ظرفهای مختلف آنرا تزیین و نوش جان کنید.

برای رنگ های دیگه اگه میخواید از رنگ های خوراکی استفاده نکنید میتوانید از آب اسفناج برای رنگ سبز آب لبو یا آلبالو برای رنگ قرمز استفاده کنید.