کباب آبدار

دوستان اگر مایل به خواندن این مطلب هستید به ادامه مطلب مراجعه فرمایید

== > ادامه مطلب  < ==

لطفا اگر نظر و ایده ایی دارید در کامنت آن را با ما درمیان بگذارید.

ادامه نوشته

کلم پلو شیرازی با قلقلی

دوستان اگر مایل به خواندن این مطلب هستید به ادامه مطلب مراجعه فرمایید

== > ادامه مطلب  < ==

لطفا اگر نظر و ایده ایی دارید در کامنت آن را با ما درمیان بگذارید.

ادامه نوشته

آبگوشت

سلام سلام

خوبید؟ دوستان گل ببخشید چند روزی هست کم کار شدم اونم به خاطر اینه که مامانم برگشته و کمی درگیر کارهای دیگه هستم. پس از یکایک شما دوست خوبم عذرخواهی میکنم ولی باور کنید همه مطالب رو دمبال میکنم اگه کامنت نمیگذارم..

چند مدت پیش دیزی پختن رو از کسی یاد گرفتم که کلا روش پختش با آبگوشت ی که ما میپزیم فرق میکرد منم همونو امتحان کردم دیدم ووووووووووووو چقد خوشمزه س و راحت تر از روشی که ما میپزیم.

برای آموزش پخت دیزی توی خانه با روشی بسیار راحت تشریف بیارید ادامه مطلب و لذتشو ببرید.

ادامه نوشته

کباب تابه ایی همراه با سس مخصوص

با سلام خدمت تمام دوستان خوبم
بابت دیر به دیر آپ شدن و سر نزدن به همه دوستای گلم معذرت میخوام.. چند روزی هست که گرفتار اسبابکشی هستیم و خونه نو هنوز اینترنتش وصل نشده که بتونم آنلاین بشم و حتی اگه اینترنت هم داشتم وقت نداشتم.
در هرصورت الان آمدم خونه مامانم که بتونم احوالی از همه دوستان بپرسم.
امروز هم یه غذای خوشمزه با سس مخصوصش حتما درستش کنید خوشمزه س.

 مواد لازم:
 گوشت چرخ کرده 250 گرم
سیبزمینی 2 عدد متوسط
 آرد سوخاری 1-2 قاشق غذاخوری
 پیاز 1 عدد بزرگ
 نمک فلفل ادویه به میزان دلخواه
طرز تهیه:
مقدمات کار: پیاز را رنده درشت میکنیم آب اضافی ش رو میگیریم. سیبزمینی را آبپز میکنیم. گوشت را به پیاز رنده شده اضاف میکنیم و سیبزمینی رو رنده میکنیم و نمک و فلفل و ادویه و آرد سوخاری را اضافه میکنیم. خوب ورز میدهیم. مواد رو هی بر میداریم هی محکم میکوبیم توی کاسه..
 نکته: این روش باعث می شود مواد شما از هم پاشیده نشن و توی تابه منسجم باشن.
برای اینکه کباب تون خوشمزه تر بشه یه نیم ساعتی بهش استراحت بدین و بعد توی دست بهش شکل بدین و توی روغن سرخش کنید.
طریقه پخت و مواد لازم سس: یک عدد پیاز را درشت خلال میکنیم و سرخ میکنیم ادویه میزنیم و فلفل دلمه ایی رو خلال میکنیم و به پیاز اضاف میکنیم. دو قاشق رب گوجه رو با نیم لیوان آب مخلوط میکنیم و به پیاز و فلفل دلمه اضاف میکنیم و درب ظرف رو می گذاریم تا خوب جا بیافته.
به همین سادگی امیدوارم لذت ببرید.

رولت گوشت

استفاده از عکس های وبلاگ بدون ذکر منبع ممنوع

در غير اين صورت يك عمل غير اخلاقي تلقی میشود

سلام سلام

نماز و روزه همگی قبول و عیداتون مبارک البته با تاخیر

توی ایام ماه رمضان یه رولت پختم خیلی خوشمزه بود دستورشو میگذارم تا یادم نرفته..

مواد لازم برای تهیه رولت گوشت برای 4 نفر

مواد داخل رولت:

گوشت 350 گرم

پیاز رنده درشت شده 1 عدد

جعفری ساطوری شده 150 گرم

رب گوجه 1 قاشق غذاخوری

تخم مرغ آبپز 2 عدد

ادویه نمک فلفل به میزان دلخواه

مواد لازم برای خمیر

شیر 1و یک دوم پیمانه

خمیر مایه 1 قاشق غذاخوری سرخالی

آب ولرم نصف استکان

تخم مرغ 1 عدد

آرد به میزان لازم

روغن نصف فنجان

نمک یه ذره

کنجد و یا سیاه دانه برای روی خمیر

سفیده تخم مرغ برای روی خمیر

طرز تهیه:

اول گوشت چرخ کرده رو به همراه پیاز و جعفری و ادویه جات رو با هم مخلوط میکنیم و نیم ساعت میگذاریم تا طعم ادویه و جعفری به خورد گوشت بره.

و بعد از نیم ساعت با مقدار کمی روغن توی تابه تفتش میدیم به اندازه 5 دقیقه و رب گوجه رو اضاف میکنیم و بعد از 3- 4 دقیقه زیرش رو خاموش میکنیم.

خمیر مایه رو با نیم استکان آب ولرم مخلوط میکنیم و 10 دقیقه میگذاریم کنار و توی این 10 دقیقه شیر و تخم مرغ و روغن رو با هم مخلوط میکنیم. خمیر مایه رو به شیر و تخم مرغ اضاف میکنیم و آرد رو کم کم اضاف میکنیم تا خمیرمون سفت نشه و با دست ورز میدیم تا جایی که خمیر به دستمون نچسبه. نمک رو هم اضاف میکنیم و کیگذاریم خمیر به مدت 40 دقیقه رو جای گرم بمونه..

خوب الان خمیر رو توی یک سینی که یا کیسه فریز پوشوندیمش پهن میکنیم مربع شکل به قطر 1 سانت..

مواد گوشتی رو میریزیم روی خمیر و تخم مرغ آبپز رو درسته و یا ریز ریز میکنیم و روی مواد میریزیم و خمیر رو رول میکنیم و با چاقو برش های اریب روی خمیر ایجاد میکنیم. و سفیده تخم مرغ رو روی سطح خمیر میکشیم  و کنجد و یا سیاه دانه روش میپاشیم و میگذاریم توی طبقه وسز فر با دمای 160 درجه به مدت 20 دقیقه البته توی این زمان به رولت تون سر بزنید نه بسوزه هاااا.

با اضافات خمیر هم مستطیل میسازیم و از وسط پیچش میدیم و با مربا میل میکنیم.

رولت من چون گرسنه بودم و نا نداشتم زیاد خوشگل در نیامد.

کله گنجشکی (قلقلی) به همراه میزان کالری مواد

استفاده از عکس های وبلاگ بدون ذکر منبع ممنوع

در غير اين صورت يك عمل غير اخلاقي تلقی میشود

مواد لازم:

برنج 2 پیمانه => برنج پخته یک کفگیر 250 کالری

گوشت چرخ کرده 250 گرم => گوشت گوساله 100 گرم 200 کالری و گوشت گوسفند 100 گرم 320 کالری

پیاز متوسط 1 عدد => پیاز یک عدد 5 کالری

هویج به دلخواه 1 عدد => هویج ایرانی 100 گرم 40 کالری و هویج فرتگی 100 گرم 35 کالری

نمک/ فلفل/ ادویه به میزان دلخواه

آرد نخودچی 4 قاشق غذاخوری

عدس سبز 1 پیمانه => عدس با کمی روغن یک لیوان 185 کالری و عدس 100 گرم 340 کالری

شوید 1 پیمانه => شوید 100 گرم 30 کالری

دستور ساخت:

برنج رو میگذاریم خیس بخوره. عدس رو هم نیم ساعت میگذاریم خیس بخوره و میگذاریم روی اجاق تا خوب مغزپخت بشه.

 پیاز رو رنده میکنیم آبش رو میگیریم. هویج رو رنده میکنیم و به پیاز اضاف میکنیم. گوشت چرخ کرده رو به مواد اضافه میکنیم و ورز میدهیم هر چه بیشتر ورز بدهیم مواد بهتر خودشون رو میگیرن. نمک و فلفل و ادویه رو اضاف میکنیم و در آخر آرد نخودچی رو اضاف مکینم. بعد مواد رو توی دست به اندازه های کوچیک گرد میکنیم و توی روغن داغ میریزیم. برای اینکه مواد به دستتون نچسبه از آرد گندم استفاده کنید.

برنج رو با شوید و عدس سبز و یک ذره زردچوبه میگذاریم جوش بیاد آبکش میکنیم و بعد دم میدهیم.

نوش جان

کتلت گوشت و برنج

استفاده از عکس های وبلاگ بدون ذکر منبع ممنوع

در غير اين صورت يك عمل غير اخلاقي تلقی میشود

lمواد لازم:

برنجی که از دیشب اضاف کرده باشه 1 پیمانه

سیب زمینی متوسط 1 عدد

گوشت چرخ کرده 150 گرم

پیاز متوسط 1 عدد

هویج 1 عدد

تخم مرغ 1 عدد

آرد نخودچی 3 قاشق غذاخوری

نمک ادویه فلفل یه میزان دلخواه

آرد سفید به میزان لازم

روش تهیه:

احتمالا بعضی مواقع یه ذره از برنج تون اضاف میکنه و همیشه یا ریخته میشه دور و یا میره توی یخچال برای ته دیگ فردا!

اینبار برنجی رو که اضاف کرده رو همراه با یک تخم مرغ و فلفل و ادویه توی میکسر با هم میکس میکنیم.

هویج رو رنده درشت میکنیم.

پیاز رو توی میکسر خورد میکنیم (اینطوری آب پیاز دور ریخته نمیشه چون آب نمیافته) ولی میشه رنده اش هم کرد و بعد آبش رو بگیرید.

خب حالا سیبزمینی هم رنده میکنید. همه مواد رو باهم مخلوط میکنید و ورز میدهید و آرد نخودچی رو اضاف میکنید.

خوب ورز میدهیم و به مدت نیم ساعت مواد رو میگذاریم. بعد از این مدت به دستتون  آرد سفید میزنید و مواد رو یکی یکی توی دست شکل میدهید و توی روغن داغ میگذارید تا سرخ بشه.

(توی همین کتلت من لوبیایی که از دیروز برای خورشم ساخته بودم و اضاف کرده بود هم میکس کردم و ریختم خوشمزه شد. البته نه لوبیایی که توی خورش رفته باشه ها فقط لوبیایی که پخته شده به جای لوبیا میشه از عدس سبز هم استفاده کرد  اینم استفاده کردم خوشمزه شده)