کیک آناناس و میوه های خشک Cake Pineapple

سلام دوستان خوب و عزیزم

تنها دو روز دیگه از سال 91 مونده امیدوارم هر چه زودتر تموم بشه!

این آخرین و خوشمزه ترین پست امسال هست و امیدوارم بپزیدش چون واقعا طعم فوق العاده و بی نظیری داره. موقع پخت و برش بوی آناناس وااااااااای واقعا خوشمزه س

فقط مشکل اینجاس که یک کاسه ایی نیست! من عاشق کیک یک کاسه ایی هستم ولی مثل اینکه زیاد ازش اسقبال نمیشه :) حالا این کیک کمی سخت رو بپزید پشیمون نمیشد بخدا 

مواد لازم برای پخت این کیک خوشمزه

مواد لازم:

آرد دو و نيم پيمانه

شكر یک پيمانه

آناناس خردشده نصف پیمانه ( اگه نداشتید کمپوت آناناس)

آب آناناس یک چهارم پيمانه

تخم‌مرغ سه عدد

روغن مايع نصف پیمانه

وانيل یک قاشق چای خوری

بکین پودر یک قاشق غذاخوری

میوه های خشک نصف پیمانه

خب میریم سراغ روش پخت که کمی کار میبره:

1. همه مواد به دمای محیط رسیده باشند.

2. زرده و سفیده را جدا میکنیم.

3. زرده را همراه با شکر به مدت 6-7 دقیقه خوب هم میزنیم.

4. سفیده را با دور تند همزن میزنیم تا کاملا یکدست شود و پف کند.

5. همزن را کنار میگذاریم و سفیده فرم گرفته را به زرده و شکر اضافه میکنیم و با لیسه مواد را با هم مخلوط میکنیم.

6. روغن و آب آناناس را با هم مخلوط میکنیم.

7. آرد را با بکین پودر مخلوط و سه بار الک میکنیم.

8. آرد را در سه مرحله به مواد بالا اضافه میکنیم. هربار که آرد میریزیم مقداری از آب آناناس و روغن هم اضافه کنیم و به آرومی **فولد میکنیم. پس شد آرد آب آناناس روغن در سه مرحله به زرده و سفیده اضافه میشوند.

** فولد كردن يعنی ابتدا ليسه را از بالا برده و رو به پائين كشيده و بعد در جهت عقربه های ساعت دور ظرف  می چرخوانیم به نقطه شروع دايره كه رسيديم دوباره از بالا شروع می كنيم. خيلي آروم و با حوصله و در يك جهت مقدار زيادی از پف كیك مربوط به همین مرحله هست. توی عکس دوم شماره دو تقریبا این روش پیداس

9. آناناس خورد شده و میوه های خشک را هم در این مرحله به خمیر کیک اضافه میکنیم.

10. قالب کیک را روغن میمالیم و آرد پاشی میکنیم مواد کیک را توی قالب میریزیم و به مدت 45 دقیقه با دمای 180 درجه کیک مان را میپزیم. البته پخت کیک برای من یک ساعت طول کشید. برای اینکه بدانید کیک مغز پخت شده یا نه با سیخ چوبی توی کیک فرو ببرید اگر سیخ تمیز بیرون آمد یعنی کیک پخته وگرنه ده دقیقه دوباره بگذارید بپزد و دوباره اینکار را انجام بدهید.

11. وقتی کیک پخت کیک را از فر خارج کرده و میگذاریم سرد شود و از قالب خارج کنید.

12. برای این تزیین قلمو را آغشته به عسل کرده و روی کیک بکشید و بعد با پودر نارگیل یا پودر پسته روی کیک بپاشید اضافات پودر ها با یک تکان از روی سطح کیک کنار میروند. 

 

امیدوارم این کیک بی نظیر رو درست کنید و خوشتون بیاد.

دوستای گلم پیشاپیش عیدتون مبارک پای سفره عیدتون منو فراموش نکنید منم به یاد تک تکتون هستم. 

دلمه کلم برگ مامانم

سلام سلام

دوستای گلم خوبید؟

کم کم داریم نزدیک عید میشیم و میبینم که همه حسابی مشغولن و چون ما حسابی بیکاریم هی پست میگذاریم اونم چه پست هایی :)

هر چی بگم من عاشق این غذا اونم فقط با دستپخت مامانم هستم کم گفتم خیلی خیلی خوشمزه س

بله درست حدس زدید دلمه کلم برگ

برای پختن این نهار بسیار بسیار خوشمزه و ساده و مقوی و گیاهی به مواد زیر احتیاج داریم:

سویا یک مشت (اگه دوست داشتید گوشت چرخ کرده) ولی سویا طبیعی تره

سبزی خورد شده شامل جعفری تره به یک میزان شوید نصف اون دوتای دیگه در کل یک پیمانه

کلم برگ بزرگ یک عدد

برنج یک پیمانه 

پیاز یک عدد

نخود لپه نصف پیمانه

رب گوجه 6-7 قاشق غذاخوری

آبلیمو به میزان لازم 

روش تهیه:

1. برگ های کلم برگ رو دونه دونه به آرومی توی آبجوش به مدت 2-3 دقیقه جوش میدید.

2. پیاز را خلال میکنیم و سرخ میکنیم.

3. سویا را آبکش میکنیم و توی پیاز میریزیم و تفت میدهیم.

4. سبزی خورد شده را به سویا اضافه میکنیم و میگذاریم آب سبزی کشیده شود.

5. بعد از سرخ شدن سبزی  نخود لپه پخته و آبکش شده و بعد برنج را اضافه میکنیم درب ظرف را میبندیم و به مدت 15 دقیقه میگذاریم.

6. از مواد یک قاشق برمیداریم و توی برگ ها میگذاریم و همونطور که توی عکس مشاهده میفرمایید برگ رو مبیندیم و توی دیگ میگذاریم.

7. رب گوچه را با آب مخلوط میکنیم و روی دلمه ها میریزیم (تا روی دلمه ها آب باشه.) میگذاریم دو سه ساعتی دلمه ها پخته بشن. و در نیم ساعت آخر کار آبیلمو را اضافه میکنیم.

واییییییییییییی هر چی بگم کم گفتم خیلی معرکه س حتما امتحان کنید.

دوستتون دارم

اینم روش پخت دلمه پیاز و فلفل و گوجه

پودینگ موز و گردو

سلام دوستای خوب و گلم

امیدوارم این ایام نزدیک عید رو با شادی و انرژی زیاد سپری کنید.

امروز آموزش پودینگ موز و گردو رو داریم بسیار خوشمزه و مقوی اینم جزو آرشیو بود کشیدیمش بیرون :)این دسر خوشمزه رو از اکرمی گل گلاب یاد گرفتم :)

برای پخت این دسر خوشمزه به مواد زیر احتیاج داریم:

نشاسته 5 قاشق غذاخوری

شکر 4 قاشق غذاخوری (بستگی به ذائقه تون داره)

موز یک عدد

شیر یک لیوان

گلاب نصف استکان

گردو خورد شده 4 - 5 قاشق غذاخوری

روش تهیه:

1. شیر سرد را با نشاسته و شکر مخلوط میکنیم هم میزنیم و روی حرارت ملایم میگذاریم.

2. موز را رنده درشت میکنیم.

3. هنگامی که شیر و نشاسته به غلظت رسید گلاب را اضافه میکنیم.

4. چند دقیقه مواد رو هم میزنیم و موز و گردو را اضافه میکنیم.

5. همینطور مواد رو هم میزنیم تا خوب جا بیافته.

6. میتوانید برای جالب تر شدن مواد اونو در سه رنگ درست کنید. که برای رنگ قهوه ایی از مقداری پودر کاکائو (یک قاشق) در پایان کار و برای رنگ زرد مقداری زعفران ساییده در پایان کار استفاده میشه.

7. در آخر پودینگ را توی ظرف سرو میریزیم و با هر چه دوست داشتید تزیین کنید و بگذارید سرد شود و بعد نوش جان میکنیم.

دوستتون دارم مراقب خودتون باشین

خوراک ساده با نودل و تخم مرغ

سلام دوستای گلم
امروز هستیم اینجا با یه شام ساده و سبک البته من نهار میخورم وقتایی که تنهام :)
(درضمن از احوالپرسی همگی متشکرم)

مواد مورد نیاز:
یک عدد نودل
دو عدد تخم مرغ
یه ریزه فلفل دلمه
نمک نعناع خشک ترخون خشک بستگی به ذائقه تون داره.

روش تهیه:
1. نودل را توی آبجوش میپزیم. بعد از 5-6 دقیقه آبکش میکنیم. (الکی روش نوشته 3 دقیقه)
2. دو عدد تخم مرغ رو هم میزنیم و نمک بهش میزنیم.
3. نودل و تخم مرغ را با هم مخلوط میکنیم.
4. ته ظرف رو روغن میریزیم. و مخلوط نودل و تخم مرغ را توی ظرف میریزیم.
5. مقداری فلفل دلمه خورد شده آویشن نعناع خشک روی اون میریزیم و میگذاریم سرخ بشه و یا مثل من با درجه ماکرو 900 به مدت 4 دقیقه میگذاریم ماکروفر.
در آخر نوش جــــــــــان میکنیم.

امیدوارم بپزید و لذتشو ببرید.
دوستتون دارم.

کتلت ماش

سلام سلام
دوستای خوبم امیدوارم حالتون خوب باشه من که هفته پیش کلا نهار آش و سوپ پختم هیچ چیز جدیدی ندارم وقتی مریض میشیم دست به دامن آرشیو میشم دیدم این کتلت چشمک میزنه :) این کتلت رو روزی که هاینه جون آموزش داد پختم خیلی خوشمزه و ساده و آسون..
از خودم هم بگم هنوز یعد از یک هفته خوب نشدم ولی دیگه میتونم غذا بخورم پس امروز جای همه تون خالی دلمه داریم کلا هفته پیش خوابیده بودم حتی نمیتونستم حرف بزنم سِرُم زدم و هشتا آمپول زدم بستری شدم ولی خوب نشدم تا به حال اینطوری مریض نشده بودم مریضی همراه با درد امان آدم رو میبره فَک درد باعث شده بود شب و روز درد بکشم و شب تا صبح ناله کنم اه اه خیلی شبای بدی بود آخرش معلوم نشد چی چی مون بود :) حال نیز به شدت گرفتاریم به شدت سرگرمیم و به شدت منتظر فرا رسیدن عید با اینکه فک کنم امسال هیچ ایده ایی ندارم و همچنین اصلا نمیتونم اصلا اصلا بسکوییت ها و شیرینی های عید رو خودم بپزم البته پارسال که ایقده زحمت کشیدم زیاد مهمان نداشتیم به غیر اقوام همسر گلم و دوستای خوب.. پس امسال تصمیم بر این است که به دستورات پزشک محترم توجه کرده و فشار به کمر محترممان نمیاوریم باشد که بهبودی کامل حاصل شود.. حرف زیاده ولی ترجیح میدم زیاد صحبت نکنم گلوم درد میکنه ;-)

از اینا که بگذریم میریم سراغ دستور کتلت ماش که از وبلاگ هانیه کپی شده :)

مواد لازم برای پخت کتلت ماش :

ماش سه پیمانه

سیب زمینی دو عدد متوسط

پیاز یک عدد

سیر در صورت تمایل 

تخم مرغ یک عدد

جعفری یا گشنیز دو سه قاشق خرد شده

نمک و فلفل و زرچوبه به میزان لازم

روش تهیه:
1. ماش رو از سه چهار ساعت قبل خیس میکنیم.
2. سیبزمینی رو پوست میکنیم و به همراه ماش با مقدار کمی آب میگذاریم بپزه.
3. برای من که نیازی به میکسر نبود چون ماش و سیبزمینی م موقع پخت کاملا له شد ولی شما موادتون رو توش میکسر له کنید.
4. تخم مرغ و یه حبه سیر و جعفری خورد شده و پیاز رنده شده را به ماش و سیبزمینی اضافه میکنیم.
5. دستتون را با آب خیس کنید از مواد به اندازه ی مورد نظر بردارید شکل بدید و توی روغن داغ سرخ کنید.
6. این کتلت خوشمزه رو حتما امتحان کنید و مطمئن باشید نهار خوشمزه ایی دارید.

از اینکه امروز زیاد صحبت کردم عذر میخوام دوستتون دارم مراقب خودتون باشید.

نان کدو حلوایی

  سلام سلام

خوبید؟

امروز آموزش پخت نان کدوتنبل رو داریم. کدوتنبل پر از خاصیت و سرشار از ویتامین c و A هست.

این نان رو من برای مامانم پختنم تا از اون نان های صنعتی فاصله بگیره و حسابی تعریفش کردن و حالا هر بار میرم پیشش وسایل آماده میکنه و من براش درست میکنم و استفاده میکنه. 

مواد لازم:

کدو حلوایی پخته 250 گرم یا یک پیمانه
شکر 80 گرم===> (من اصلا از شکر استفاده نکردم ولی توی دستور اصلی با شکر هستش)

انواع مغزها برای تزیین و توی نان (من از سیاه دانه و تخم گشنیز و کنجد استفاده کردم)

روغن مایع 60 میلی لیتر یا یک چهارم پیمانه

آب ولرم 220 میلی لیتر یا یک پیمانه

خمیر مایه 1 ق.س

نمک 1 قاشق غذاخوری ==>(اگر از شکر استفاده نمیکنید نمک بزنید)

آرد در حدی که خمیر به دست نچسبد

روش پخت:

1. کدو رو پوست میگیریم میشوییم و قطعه قطعه میکنیم و با مقدار کمی آب روی شعله کم میگذاریم تا حسابی نرم بشه.

2. خمیر مایع را با آب ولرم مخلوط میکنیم و ده دقیقه میگذاریم.

3. وقتی کدوها کاملا پخته شدن و آبشون کشیده شد آنرا پوره میکنیم.

4. کدوها را با نمک و (یا شکر) روغن و آب همراه با خمیرمایه مخلوط میکنیم و هم میزنیم.

5. آرد را کم کم اضافه میکنیم در حدی که خمیر دیگه به دستتون نچسبه.

6. مغز هر تخمه ایی که دوست دارید رو با خمیر مخلوط میکنیم.

7. خمیر را برای نیم ساعت در جای گرم میگذاریم تا ور بیاد.

8. کف سینی فر را چرب کرده و کمی آرد میپاشیم.

9. از خمیر به اندازه کوفته برمیداریم و توی دست به هر فرمی دوست دارید به اون شکل میدهیم و توی سینی میگذاریم. (من خمیر رو گرد میکنم و بعد میغلتونمش تا مثل طناب دراز بشه و بعد گره ش میزنم میشه این شکلی.)

10. وقتی همه خمیرها را گرد گرد گذاشتیم توی سینی بازهم ده  دقیقه بهش فرضت میدهیم . بعد میگذاریم توی فر که قبلا گرم شده.

11. درجه حرارت 170 درجه سانتیگراد. با این مقدار خمیر 8 عدد نان پخته میشه.

کشک بادمجان

سلام دوستای گلم اینروزا خیلی خیلی گرفتارم پس بازم عذرخواهی میکنم که وقت تایپ کردن ندارم.

این کشک بادمجان با :

دوتا بادمجان سرخ شده

سه تا پیاز بزرگ خلال شده سرخ شده

و کشک

نعناع خشک

پونه

پخته شده آخر پخت کشک هم اضافه شده و نعناع و پونه.

 این هم یه روش پخت کشک بادمجان دیگه که خیلی خیلی خوشمزه س