شیرینی ونیزی یا انگشتی

سلام دوستای گلم

من اومدم ولی دستم اصلا پر نیس :))

هفته پیش جای همه تون خالی و روزی خودتون باشه رفتم مشهد

بسیار عالی بود هوا ابری بود کلا و بارون میاومد کل هفته

دو روز اول همسرم نبود و ولی سه روز دیگه ش رفتیم گشت و گذار و زیارت

نمیدونید وقتی توی حیاط حرم راه میرید دارید یخ میکنید و بارون ریزه ریزه به صورتتون میخوره چه حالی داره..

انشالله روزی همه تون باشه.

خب چون دستم خالیه دستور تهیه شیرینی عیدم رو براتون میگذارم

اون شیرینی خوشمزه و کم خرج تره اول میگذارم روز دیگه یه نوع دیگه ش میگذارم.

خب مواد لازم :

کره 220 گرم 

شکر 110 گرم 

آرد گندم 250 گرم 

پودر کاکائو 2 قاشق سوپخوری 

پودر پسته و پودر نارگیل شکلات تخته ایی برای تزیین به میزان 

به دلخواه میتونید از مغزهای دیگه هم برای تزیینش استفاده کنید.

طرز تهیه:

آرد رو با پودر کاکائو مخلوط میکنیم.

کره رو با دور کم همزن میزنیم تا صاف بشه و پودرشکر رو بهش اضافه میکنیم و در آخر آرد همراه با پودرکاکائو رو اضافه میکنیم و ورز میدیم.

شیرینی رو توی قیف نیم سانتی میریزیم و در اندازه های 4 سانتی قیف میزنیم.

سینی فر نیازی به چرب کردن نداره.

شیرینی ها رو به مدت 15 دقیقه توی فر با دمای 170 درجه سانتیگراد میگذاریم.

دوستان توجه داشته باشید فرتون از قبل گرم باشه.

توی ماکروفر با دکمه کانوکشن درجه 160

وقتی بسکوییت ها رو بیرون آوردیم میگذاریم خنک بشه و شکلات تخته ایی رو میگذاریم توی یه کاسه و با روش بن ماری ذوب میکنیم و نصفی از شیرینی رو توی شکلات میزنیم و بعد توی پودر پسته و یا پودر نارگیل و میگذاریم روی کاغذ روغنی تا خنک شه و ببنده.

این شیرینی رو میتونید توی طرف سر بسته توی جای خشک و خنک تا دو ماه نگهداری کنید.

راستی این شیرینی به نظر من یه ریزه شیرین بود شما میتونید دو قاشق از میزان پودر قند کم کنید و 3 قاشق به میزان آرد اضافه کنید. تا یه کم متناسب تر بشه.

امیدوارم درستش کنید و لذت ببرید.

نان کروسان

سلام دوستان خوبم
خوبید؟
از بابت تبریک هاتون متشکرم روی ماه یکی یکی تون رو میبوسم

امروز خدمت تون هستم با طرز تهیه نان کروسان یه شیرینی خوشمزه و یه کم دردسر دار

مواد لازم:
خمیر ترش یک قاشق سوپ خوری
شیر یک پیمانه
شکر یک قاشق غذاخوری
کره 100 گرم
شکر یک دوم پیمانه
نمک یک دوم قاشق مرباخوری
وانیل یک قاشق مرباخوری
تخم مرغ 3 عدد
آرد 4 پیمانه
و مواد لازم برای میان نان:
این مواد به دلخواه شما هست و میتونید از شکلات چیپسی، کشمش، گردوی آسیاب شده، پودر شکر و هرچیزی استفاده کنید
که من از گردوی آسیاب شده 2 قاشق غذاخوری
شکلات تخته ایی رنده شده 2 قاشق غذاخوری
دارچین 3 قاشق مرباخوری استفاده کردم
و همچنین برای روی کیک یک زرده تخم مرغ احتیاج دارید و به دلخواه میتونید کنجد روی اون بریزید.

طرز تهیه:
شیر را به دمای 40 درجه میرسونیم یعنی تقریبا ولرم
و شکر رو توش حل میکنیم و خمیر مایه ترش رو بهش اضافه میکنیم.
ده دقیقه صبر میدهیم.
در این زمان توی طرف دیگه ایی کره، شکر، نمک، وانیل و تخم مرغ را خوب مخلوط کرده سپس مایه ی خمیر عمل آمده را اضافه می کنیم و نیمی از آرد را در آن ریخته و هم می زنیم. کم کم آرد رو اضافه میکنیم تا حدی که خمیر به دست نچسبه.
خب اینجا روی خمیر رو با یه حوله میپوشونیم و به مدت 30 الی 45 دقیقه میگذاریم تا حجم خمیر دو برابر بشه. این زمان بستگی به دمای خونه تون داره. ترجیحا جای گرم باشه.
وقتی خمیر عمل اومد وقتی خمیر رو باز میکنیم باید این شکلی باشه حباب های هوا توش باشه ==>


خمیر رو کمی ورز میدهیم روی سطح آرد میپاشیم و خمیر رو با وردنه باز میکنیم با ضخامت حدود نیم سانت.
خمیر رو به صورت مثلت متساوی الاضلاع میبریم البته مثلث های من زیاد درست نبودن :))

از مواد میانی که قبلا آماده کردیم یک قاشق توی خمیر میریزیم.
به این شکل ==>

خمیر رو به این شکل برمیگردونیم ==>
و میپیچیم

به این شکل ==>

نان ها به همین شکل میسازیم و توی سینی فر میگذاریم و روی سطح اونا با قلمو زرده تخم مرغ میکشیم و اگه دوست داشتید کمی کنجد بپاشید.
من زرده تخم مرغ زیاد دوست نداشتم برای همین خیلی خیلی کم کشیدم ولی شما زیاد بکشید که خوشرنگ بشه نون تون :)

فر رو قبلا روشن کردید و گرمه
نان ها با دمای 250 درجه سانتی گراد به مدت نیم ساعت توی فر میگذاریم.
بازهم تذکر بدم
این مدت زمان بستگی به نوع فر اندازه فر و پیش گرمایش فر شما داره پس هر چند مدت یه بار بهش سر بزنید نان هاتون یه وقت نسوزه و یا اگه نچخته هنوز هم بگذارید تا بپزه.

امیدوارم درست کنید خوشتون بیاد و یه عصرونه شیک و خوشمزه داشته باشید.

دوستتون دارم.

بسکوییت گردویی

سلام دوستای خوب و گلم
خوبید انشالله؟
امیدوارم فصل هفت رنگ رو با شور و نشاط شروع کرده باشید.
عزیزای دل امروز درخدمتتون هستم با طرز تهیه یه بسکوییت بسیار بسیار ساده تنها 5 دقیقه وقت لازم دارید درستش کنید البته غیر از 20 دقیقه ایی که لازمه بگذاریدش توی فر :)
طرز تهیه این بسکوییت رو از یه دوست خوب فک کنم مامان شیوا یاد گرفتم حتما شما هم امتحانش کنید و یه عصرونه شیرین داشته باشید.

مواد لازم برای تهیه بسکوییت گردویی:
کره 60  گرم
وانیل یک  هشتم  قاشق  چایخوری
پودر  قند 40  گرم  یا  یک  چهارم  پیمانه
آرد 75  گرم  یا  نصف  پیمانه
گردوی  پودر  شده 35  گرم  یا  یک  سوم  پیمانه
چندتا دونه گردو واسه تزیین

طرز تهیه:
فر رو با دمای 180 درجه روشن کنید
همه مواد رو با هم مخلوط کنید و با دست ورز بدید
خمیرتون آماده س به همین سادگی
سینی تون لازم نیس چرب کنید
از مواد به اندازه گردو بردارید و توی دست شکلش بدید و یه نصف گردو بگذارید روش و یه ریزه فشار بدید و همه بسکوییت ها رو بچینید توی فر
20 دقیقه کافیه برای پخت این بسکوییت
دیدید چقد ساده س؟ اصلا خوشم نمیاد دستور تهیه رو طولانی کنم ;-)
بعدش هم که بسکوییت تون خنک شد شکلات تخته ایی ذوب شده بریزید روش.

 یه روش بن ماری جدید برای ذوب کردن شکلات تخته ایی: زمانی که بسکوییت ها توی فر هستن شما شکلات تخته ایی تون رو تو یه کاسه پیرکس و یا ظرف آهنی رنده کنید وقتی بسکوییت ها از فر بیرون آوردید شکلات رو بگذارید توی بدون روشن کردن فر شکلات ها توی همان دما ذوب میشن این هم یه روش بدون هزینه و صرف وقت برای ذوب کردن شکلات تخته ایی
دوستتون دارم موچ موچ