Fried Tomatoes

دوستان اگر مایل به خواندن این مطلب هستید به ادامه مطلب مراجعه فرمایید

== > ادامه مطلب  < ==

لطفا اگر نظر و ایده ایی دارید در کامنت آن را با ما درمیان بگذارید.

ادامه نوشته

اسپاگتی گیاهی ( espagueti) همراه با سیبزمینی تنوری

سلام سلام

دوستای خوشگل و خوبم حال و احوالتون خوبه؟ امیدوارم همیشه خوب و خوش باشین.

دیدم اینروزا همش غذاعای گیاهی میگذاریم گفتم خالی از لطف نیس اینم بگذارم.

اسپاگتی گیاهی بسیار بسیار خوشمزه 

برای پخت این اسپاگتی بدون گوشت به مواد زیر احتیاج داریم:

سویا دو مشت

قارچ 250 گرم  (یک بسته) 

پیاز یک عدد

رب گوجه به میزان لازم

ادویه جات به میزان لازم

اسپاگتی برای هر نفر 70 گرم

مواد لازم برای سیبزمینی تنوری:

سیبزمینی یک عدد

برگ سیر دو شاخه

نمک فلفل سیاه به میزان لازم

ماست همزده دو قاشق

روش تهیه:

1. مثل پست قبل که گفتم سویا را به مدت 2 ساعت توی آبغوره میخوابونیم تا طعم دار بشه.

2. پیاز را خلال میکنیم و سرخ میکنیم.

3. قارچ ها را پوست میگیریم رنده درشت میکنیم. (از قارچ به جای گوشت قرمز استفاده میکنیم)

4. سویا را آبکش کرده و به پیاز اضافه میکنیم.

5. وقتی سویا سرخ شد قارچ های رنده شده را اضافه میکنیم و میگذاریم سرخ بشه.

6. در آخر رب گوجه را اضافه میکنیم و نصف لیوان آب میریزیم و میگذاریم ده دقیقه مواد با هم جا بیافتن.

7. اسپاگتی را توی آبجوش میریزیم و آبکش میکنیم.

8. مواد را با هم مخلوط کرده و میگذاریم دم بکشه.

برای درست کردن سیبزمینی تنوری :

1. سیبزمینی را توی فر یا ماکروفر تنوری میکنیم.

2. برگ سیر را میشوییم و میبریم (من برگ سیر رو از گلدون توی بالکن چیدم خیلی حس خوبی داد ممنونم از هانیه عزیز که ایده اش رو داد)

3. سیبزمینی را از وسط دو نصف میکنیم و توی سیبزمینی را با قاشق خالی میکنیم.

4. تیکه های سیبزمینی ها را با ماست نمک و فلفل برگ سیر خورد شده مخلوط میکنیم. (من یه دونه ترشی آلبالو هم تیکه تیکه کردم توی مواد ریختم)

5. مواد بالا را توی سیبزمینی خالی شده میریزیم و نوش جان میکنیم.

دوستتون دارم
مراقب خودتون باشید

صندل کدو سبز

سلام دوستای عزیزم

بابت تاخیر چند روزه در جواب دادن به کامنت ها و نیومدن به وبلاگ های خوشمزه تون عذر میخوام

چند روزی مامان گلم حالش بد بود و همچنین خواهر و خواهرزاده های خوشگلم اومده بودن پس اصلا وقت نمیکردم بیام البته مطالبتون رو میخوندم ولی نمیتونستم نظر بگذارم چون با موبایل میاومدم.

خب بعد از چند روز امیدوارم حال همه تون خوب و خوش باشه و اوقات خوبی داشته باشین.

امروز خدمتتون هستم با پخت یه پیش غذای خوشمزه با سبزیجات و همچنین یک پاستای خوشمره. 

برای پخت پیش غذا به نام صندل کدوسبز به مواد زیر احتیاج دارید:

کدو سبز به تعداد لازم

سویا یک مشت 

پیاز یک عدد

یک چهارم فلفل دلمه

قارچ دو دونه

آب غوره به میزان لازم

نمک فلفل ادویه به میزان لازم

پنیر سفید آمل کاله به میزان لازم  

ذرت یک قاشق

نخود فرنگی یک قاشق 

رب گوجه یک قاشق

1. برای طعم دار کردن سویا و خوشمزه شدن سویا را توی آبغوره به مدت1 الی 2 ساعت خیس میکنیم.

2. پیاز را خلالی میبریم و توی روغن سرخ میکنیم.

3. سویایی که از قبل خیس کردیم را آبکش میکنیم و توی پیاز میریزیم و سرخ میکنیم.

4. ادویه جات و قارچ را به مواد بالا اضافه میکنیم.

5. ذرت و نخودفرنگی و رب گوجه را اضافه میکنیم و میگذریم مواد ده دقیقه خوب با هم پخته بشن.

6. کدوها را تمیز میشوییم از وسط قاچ میکنیم و توی آنرا خالی میکنیم. 

7. از مواد بالا دو سه قاشق بر میداریم و توی کدوها را پر میکنیم.

8. پنیر را روی مواد میکشیم.(همه از پنیر پیتزا استفاده میکنن اما خب کالری بالایی داره من زیاد استفاده نمیکنم این خیلی خوشمزه تر و متفاوت تر هستش امتحان کنید)

9. کدوها را توی فر با  دمای 180 درجه یا ماکروفر سولاردم با درجه ماکرو 900 به مدتی میگذاریم که پنیر آب بشه نه بیشتر. 

آهان یادم رفت بگم روی پنیر هم یه مقدار کوچولو نعناع خشک پاشیدم.

10. نــــــــــــــــــــــــوش جان تون

سیبزمینی تنوری

سلام دوستان گل

اینم یه پیش غذای ساده با سبزیجات با طعمی خوشمزه 

برای درست کردن این پیش غذا به:

سیبزمینی یک عدد

پیازچه یه دونه

سس مایونز یا ماست پرچرب

یک مشت جعفری ساطوری

سه چهار پر نعناع ساطوری

نمک / فلفل سیاه 

احتیاج دارید.

1. سیبزمینی ها رو تمیز میشویید.

2. با چنگال دو سه تا سوراخ روی سیبزمینی ایجاد میکنید و سیبزمینی ها را توی ماکروفر یا هواپز و یا ماکرویوو میگذارید.

(ماکرویوو قدرت 900 با زمان 4 دقیقه بستگی به اندازه سیبزمینی و تعدادش هم داره)

(ماکروفر و فر و هواپز با 300 درجه سانتیگراد به مدت 10 دقیقه) 

3. زمانی که سیبزمینی ها مغز پخت شدن اونها را از فر بیرون میاوریم و میگذاریم خنک بشن.

4. سیبزمینی ها را از وسط برش داده و با قاشق درون آنرا خالی میکنیم. میگذاریم کنار.

5.سیبزمینی هایی که بیرون آوردیم را با ته قاشق له میکنیم.

6. جعفری و نعناع ساطوری شده و پیازچه ریز شده را باسیبزمینی له شد مخلوط میکنیم.

7. به میزان دلخواه ماست یا سس مایونز به مواد بالا اضافه میکنیم. (من از ماست اسفاده کردم)

8. از مواد بالا دو قاشق برمیداریم و توی سیبزمینی ها را پر میکنیم.

9. با هر چیزی که دوست داشتید روی سیبزمینی ها را تزیین میکنیم. 

بسیار بسیار خوشمزه امیدوارم درستش کنید و لذت ببرید.

دوستتون دارم.

مربای زیتون

سلام دوستای خوبم

امیدوارم روزهای سرد پاییزی تون رو به خوشی سپری کنید.

دوستای گلم امروز خدمتتون هستم با یه مربای بسیا بسیار بسیار خوشمزه وقتی میگم خوشمزه یعنی واقعا خوشمزه هااااا من زیاد اهل شیرینی جات نیستم ولی این مربا طعم بینظیری داره که میشه تنها تنها خوردش. 

مواد لازم:

زیتون سبز یا سیاه 250 گرم

شکر 200 گرم 

گلاب یک استکان

آب یک استکان

خلال پسته و بادام به دلخواه مقداری

روش تهیه:

1. زیتون ها را توی آبکش میریزیم و چند بار میشوییم و توی یک ظرف پر از آب میگذاریم توی یخچال.

2. طی یک روز آب زیتون رو دو سه بار عوض کنید تا کاملا شوری زیتون ها از بین بره.

3. آب و گلاب و شکر را با هم مخلوط کرده و با شعله کم روی اجاق بگذارید تا کاملا قوام بیاد.

4. وقتی مخلوط آب و شکر خوب قوام آمد زیتون و خلال بادام و پسته را اضافه میکنید و به مدت نیم ساعت میگذاریم تا با شعله کم جا بیافتد.

5. مربا را وقتی خنک شد توی ظرف شیشه ایی تمیز میریزیم و توی یخچال نگهداری میکنیم.

نکته:

میتوانید برای اینکه مربا شکرک نزد دو سه قطره آبلیمو در آخر کار به مربا اضافه کنید.

میتوانید وقتی مربا را به شیشه منتقل کردید درب شیشه را محکم ببندید و توی یه دیگ بزرگ پر آب کنید و بگذارید 5 دقیقه روی اجاق جوش بخوره تا از شر کپک ها خلاص بشید.

ولی من اینکارا رو نکردم :)

امیدوارم درست کنید و لذتشو ببرید چون واقعا خوشمزه س

میگو کریسپی Crispy Shrimp

سلام دوستان گلم

امیدوارم توی این سرمای پاییزی دلتان گرم گرم باشه

امروز یه طعم متفاوت از میگو رو میخوایم امتحان کنیم باور کنین عالیه ما که خیلی دوستش داشتیم. 

مواد لازم برای این غذای خوشمزه فوری :

میگو 250 گرم

تخم مرغ یک عدد

آرد دو تا سه قاشق غذاخوری

شیر نصف استکان

پودر فلفل قرمز دو قاشق مرباخوری

پودر سیر یک قاشق غذاخوری

نمک به میزان لازم

برد کرامب به میزان لازم

طرز تهیه:

1. میگوها رو کمر میگیریم و تمیز میشوییم.

2. تخم مرغ را با شیر آرد و پودر سیر و پودر فلفل قرمز و نمک مخلوط میکنیم و با چنگال هم میزنیم.

3. میگوها را ده دقیقه توی مایع بالا میخوابونیم.

4. میگوها را دانه دانه بیرون میآوریم و توی برد کرامب میغلتانیم.

5. توی یک ظرف ته گود رو پر از روغن میکنیم و میگذاریم روغن داغ داغ بشه و میگوها رو دانه دانه توی روغن غوطه ور میکنیم و میگذاریم خوب سرخ بشه.

غذای بسیار بسیار خوشمزه و ساده ما آماده س

این غذای خوشمزه با گلای خوشگل تقدیم به همه شما دوستای گلم

امیدوارم درستش کنید و لذتشو ببرید.

فیله مرغ کریسپی Crispy Chicken

سلام دوستای گلم

امیدوارم حال و احوال همه تون خوب باشه.

امروز خدمتتون هستم با یه شام ساده که خیلی سریع آماده میشه.

چند نوع آموزشش رو براتون میگذارم هر کدوم راحت ترید انجام بدید. زیاد فرقی با هم ندارن. 

مواد لازم برای دو نفر :

نصف سینه مرغ

آرد : 2 لیوان متوسط
تخم مرغ یک عدد
کورن فلکس ریز شده یا آرد سوخاری برد کرامب  یک لیوان
نمک و فلفل: به میزان لازم

طعم دهنده برای از بین بردن بوی مرغ فلفل دلمه سیر آبلیمو به دلخواه

آرد 2-3 قاشق غذاخوری

در ابتدای کار سینه مرغ رو به فیله های دو سانتی متری برش میزنیم.

روش اول پخت:

1. فیله ها را توی مقداری آب و سیر میپزیم.

2. فیله ها را آبکش میکنیم.

3. تخم مرغ و آرد و مقداری نمک و فلفل را مخلوط میکنیم. مقدار آرد به حدی باشه که خمیر مورد نظر غلطتی شبیه به ماست خامه ایی داشته باشه.

4. فیله ها را توی مایع بالا میغلتانیم.

5. فیله ها را از توی مایع بالا بیرون آورده و توی پانکو میغلتانیم.

6. درون ماهیتابه روغن میریزیم و میگذاریم داغ بشه و فیله ها را به آرامی توی روغن میگذاریم با شعله کم تا پخته بشن.

روش دیگر:

1. فیله های مرغ را توی آبلیمو سیر له شده و یا فلفل دلمه له شده و مقداری نمک به مدت 12 ساعت میخوابونیم.

2. تخم مرغ را با مقداری فلفل سیاه هم میزنیم.

3. فیله ها را بعد از استراحت دوازده ساعته بیرون می آوریم و توی تخم مرغ می زنیم.

4. فیله ها را از توی تخم مرغ بیرون آورده و توی پانکو میغلتانیم.

5. درون ماهیتابه روغن میریزیم و میگذاریم داغ بشه و فیله ها را به آرامی توی روغن میگذاریم با شعله کم تا پخته بشن.

روش دیگر:

1. فیله های مرغ را توی آبلیمو سیر له شده و یا فلفل دلمه له شده و مقداری نمک به مدت 12 ساعت میخوابونیم.

2. تخم مرغ را با مقداری فلفل سیاه هم میزنیم.

3. فیله ها را بعد از استراحت دوازده ساعته بیرون می آوریم و توی آرد میغلتانیم.

4. فیله های آغشته به آرد را توی تخم مرغ زده شده میزنیم.

5. فیله ها را از توی تخم مرغ بیرون می آوریم و توی پانکو مغلتانیم.

6. درون ماهیتابه روغن میریزیم و میگذاریم داغ بشه و فیله ها را به آرامی توی روغن میگذاریم با شعله کم تا پخته بشن.

این سه روش پخت این فیه های خوشمزه بود به جای برد کرامب همونطور که توی مواد لازم گفته شد میشه از کورن فلکس استفاده کرد که برای اینکار اول کورن فلکس ها رو باید کمی خورد کرد.

من خودم از روش دوم استفاده میکنم بسیار خوشمزه س و همونجور که میبینید فیله مرغ کاملا مغز پخت شده و نیازی به آبپز کردنش نبود. ولی خب هر کس بنا یه سیلقه ش میتونه اینو درست کنه.

اینم عکس آرد های سوخاری برد کرامب یا پرپری یا پانکو

امیدوارم درستش کنید و لذت ببرید.

ماهی سوخاری با باقالی پلو

سلام دوستان خوبم

بازم خدمتتون هستم با یه غذای آرشیوی

دیدم دارم پست سوخاری ها رو میگذارم گفتم این بیچاره گناه داره این پست هم بیاد بالا :))

ماهی سوخاری بسیار خوشمزه.

مواد لازم:

فیله ماهی به میزان لازم

آرد سوخاری به میزان لازم

تخم مرغ یک عدد

نمک فلفل زردچوبه مقداری

اگه جز اون دسته آدمهایی هستین که از بوی ماهی بدتون میاد آبلیمو برای طعم دار کردن ماهی

روش تهیه:

ماهی ها رو میشوییم و توی نمک و آبیلمو میخوابونیم حدود ده دقیقه کافیه.

توی تابه روغن میریزیم و میگذاریم داغ بشه.

آرد سوخاری را با مقداری فلفل و زردچوبه مخلوط میکنیم.

فیله ماهی ها رو دونه دونه توی تخم مرغ میزنیم و بعد توی آرد سوخاری میغلتانیم و توی تابه میگذاریم تا با حرارت ملایم پخته بشه.

خوراک میگو سوخاری نارگیلی Fried Coconut Shrimp

سلام دوستای گلم

خدمتتون هستم با یه شام خوشمزه نمیدونم این غذا مال کجاس یعنی واقعیتش حوصلم نشد زیاد تحقیق کنم ولی خوشمزه بود البته با سس ـی که در کنارش پخته بودم.

سس رو در نظر نگیریم غذایی ساده و آسونی بود و زمان زیادی از آدم نمیگیره.

مواد لازم برای طبخ خوراک میگو سوخاری نارگیلی Fried Coconut Shrimp :

میگو 150 گرم

تخم مرغ یک عدد

آرد سوخاری به میزان لازم

پودر نارگیل خشک و یا نارگیل تازه رنده شده به میزان لازم

نمک و  فلفل 1 قاشق چای خوری

بکین پودر 1 قاشق چای خوری

آبلیمو یه میزان لازم

روش تهیه:

میگو ها را تمیز میکنیم و توی مقداری آبلیمو میخوابانیم تا کمی طعم دار شود.

تخم مرغ را توی کاسه ایی میشکنیم و با نمک، فلفل و بکین پودر با چنگال هم میزنیم.

توی یک بشقاب پودرسوخاری و توی یک بشقاب دیگه پودر نارگیل را میریزیم و میگذاریم کنار دستمان.

توی یک کاسه روغن میریزیم و میگذاریم با حرارت کم روی اجاق.

میگو ها را به سیخ چوبی میکشیم و توی تخم مرغ میزنیم و بعد توی آرد سوخاری میغلتانیم و دوباره توی تخم مرغ میزنیم و بعد توی پودر نارگیل میغلتانیم.

بعد سیخ ها را توی روغن داغ میگذاریم تا میگو ها طلایی رنگ بشوند.

و در آخر نوش جان کنید. به همین سادگی و راحتی

فقط من نمیدونم چرا کاسه روغنم موقع سرخ شدن میگو ها سر رفت!! البته کاسه م تقریبا لب لب پر بود :( مجبور شدم وسط کار کل اجاق رو تمیز کنم دوباره از نو شروع کنم :(( شما اگه از کاسه استفاده میکنید حتما حواستون باشه مثل من گیچ بازی درنیارید و کاسه رو کامل پر از روغن نکنید..

روش تهیه حلقه های پیاز و همچنین سس سیر در آینده نزدیک

اسموتی

اسموتی مخلوطی از میوه های فصل هست که به صورت یخ زده همراه با چند قالب یخ توی میکسر ریخته میشه و نوش جان میشه.

این اسموتی رو من با مخلوطی از میوه هایی مثل سیب، هلو، آلوسیاه، شلیل درست کردم از هر میوه ایی 4 عدد.
میوه ها رو به قطعات 2-3 سانتی در میآورید و میگذارید فریزر وقتی یخ زدن همراه با 2-3 قاشق شکر و 5 قالب یخ توی میکسر میریزید و بعد میشه این اسموتی خوشمزه.

البته این لیوان های گنده خیلی وعده سنگینی بودن و ما هر کدوم رو چند وعده کردیم..