دستورالعمل گاناش chocolate ganache recipe

مواد لازم برای تهیه گاناش:

خامه صبحانه یک پاکت 

شکلات تخته ایی 100 گرم

خامه رو میگذاریم روی حرارت کم اجاق تا ذوب بشه.

شکلات تخته ایی را رنده میکنیم و به روش بن ماری ذوب میکنیم.

وقتی کنارهای ظرف خامه شروع به غلغل کردن کرد شکلات ذوب شده را به خامه اضافه میکنیم. 

وقتی شکلات و خامه کاملا با هم مخلوط شدند که بیشتر از 2 دقیقه هم طول نمیکشه زیر گاناش رو خاموش میکنیم و میگذاریم خنک بشه.

کیک رو هم که خنک شده میگذاریم روی یه توری توی یه سینی.

نکته: اگه دوست دارید گاناش تلخ باشه میشه به جای شکلات تخته ایی توی گاناش از شکلات تلخ استفاده کنید ولی عرفش اینه که گاناش شیرینش باشه.

این کرم برای رویه کیک یک کرم بسیار خوشمزه و آسون هست امیدوارم خوشتون بیاد.

 

دستورالعمل گاناش شکلاتی در ماکروفر chocolate ganache recipe

مواد لازم برای تهیه گاناش توی ماکروفر:

خامه صبحانه یک پاکت

شکلات تخته ایی رنده شده 100 گرم

شکلات تخته ایی رو رنده میکنید و به روش بن ماری ذوب میکنید. من یه روش خوب بن ماری پیدا کردم وقتی کیک داره میپزه شکلات تخته ایی م رو روی ماکروفر میگذارم اینطوری با دمای بدنه ماکروفر شکلاتم ذوب میشه لازم نیست هم کنارش بیایستم که یه وقت نسوزه ;-)

خامه رو توی ظرف پیرکس میریزید و با توان 900 (ماکرو) برای 1 الی 1دقیقه و 30 ثانیه میگذارید به جوش بیاد.

وقتی خامه رو بیرون آوردید شکلات تخته ایی ذوب شده رو توی خامه بریزید و مخلوطشون کنید.

گاناش رو بگذارید به دمای محیط برسه  اگه در این فاصیه زمانی که گاناش رو گذاشتید سرذ بشه هر 10 دقیقه 1 بار همش بزنید گاناش مات خواهید داشت و اگر هم نزنید گاناش براق. من گاناش براق رو بیشتر میدوستدارم.

اگه گاناش رو داغ روی کیک بریزید کیک تون خمیر میشه کیک رو روی پایه و زیر پایه رو سینی میگذارید و گاناش رو به آرومی روی کیک میریزید.

این روش برای دوستای که دوست دارن از ماکروفر استفاده کنن