بستنی میوه ایی انبه




سلام دوستان عزیزم
فکر کنم یک هفته غبیت داشتم :( و فک کنم الان سه هفته ایی میشه که من اصلا نه خوراکی درستیدم و نه دسری.. البته دو سه بار غذا پختم ولی بین این چند مدت گم بوده در کل اینروزا خیلی سخت میگذره.
ولی دیدم خیلی کم کار شدم دست به دامان آرشیو گرامی شدم پس امروز در خدمتتون هستم با بستنی میوه ایی با طعم انبه. خیلی خیلی خوشمزه

روش تهیه در ادامه مطلب

ادامه نوشته

مرغ آجیلی



سلام دوستای خوبم

امروز پیشتون هستم با یه غذای خوشمزه که از شیوا جوون یاد گرفتم چند روز بعدش پختیدمش اما توی نوبت بود که بالا بیاد :))


مواد لازم برای پخت این خوراک خوشمزه:

سینه مرغ یک عدد

پیاز یک عدد

گردو نصف فنجان

بادام هندی نصف فنجان 

زعفران دم کرده خیلی غلیظ یک سوم فنجان

زرشک به مقدار لازم

ادویه جات به مقدار لازم

برنج دو پیمانه






1. سینه مرغ را با یک عدد پیاز و مقداری ادویه آبپز میکنیم.

2. برنج را خیس میکنیم. برنج بعد از یک الی دو ساعت خوب میشوییم و توی ظرف با یک قاشق نمک میگذاریم بجوشه و وقتی دون کشید آبکش میکنیم و دم میکنیم.

3. سینه مرغ آبپز را ریش ریش میکنیم و توی تابه روغن میریزیم و مرغ و گردو و بادام زمینی و زرشک را توی تابه میریزیم و کمی تفت میدهیم. (اگه بادام زمینی و گردو تون رو ریز ریز کنید فک کنم خوشمزه تر بشه من همونطوری درشت ریختم زیاد طبع دلم نشد)

4. زغفران را به مواد بالا اضافه میکنیم و درب تابه را میگذاریم 5 دقیقه کافیه.

5. برنج را توی ظرف سرو میکشیم و مواد مرغ رو دور اون میریزیم و نوش جان میکنیم.

این هم یه غذای خیلی خیلی خوشمزه و جدید مخصوص مهمانی ها و روزهای خوب تون

گل های خونه من

سلام دوستای گلم

خوبید انشالله؟

روز شنبه بعد از مدت ها از خونه رفتم بیرون خیلی دلم هوای بیرون رفتن کرده :( بگذریم بیخیال شنبه رفتیم نمایشگاه به خواهرم قول داده بودم از نمایشگاه فیلم بگیرم. فیلم گرفتم ولی چندتا عکس هم گرفتم که اینجا میگذارم تا شما هم با من توی دیدن این کاکتوس ها سهیم باشید. 

 

این قلب های خیلی خیلی خیلی خوشگل هم تقدیم به خواهر گلم و همه شما دوستای خوبم

اینا هم بچه های من هستن که خیلی دوستشون دارم این عکس ها گوشه هایی از خونه خودم هستن

از راه پله شروع میکنیم متاسفانه امروز غنچه های رنگارنگ گل های نازم باز نشده بودن

مرجان یا فرفیون یا شیرسگ پایین ترین گلدان

اینا هم اطلسی لاله عباسی بادمجان و گوجه فرنگی هستن که هنوز گوجه و بادمجان ندادن بهم :))

 

حالا وارد خونه میشیم

این ریز ریزه ها که توی گلدان مربع سیاه هستن بچه های کاکاتوس هام هستن که برای خواهرم دارم تکثیر میکنیم.

اولی کراسولا درختی وسطی رو نمیدونم سومی سدوم یا ناز

اشوریا یا ساق عروس                               فیتونیا

این گلدونش از اون گلدون پلاستیکی ها بود با چسبوندن سیخ چوبی خوشگلش کردم خیلی ساده فقط به یک عدد کش احتیاج دارید کش را دور گلدان میکنید و سیخ های چوبی را به اندازه ارتفاع گلدان میبریم و سیخ ها را بین کش و گلدان قرار میدهیم و به راحتی از پشت؛ سیخ ها را به گلدان چسب میکنیم.

گیاه مارانتا

این هم قلمه های بامبو من هستن و گیس باف بامبو کوچولوهام که خودم درستش کردم کمی سخت بود اما خیلی زیبا. روشش هم خیلی ساده س سه عدد از ساقه های کوتاه بامبو ام را کنار هم گذاشتم و با بند محکم بهم هم گره شون کردم و به آرومی ساقه ها رو گیس کردم و بالای ساقه را با سیم بستم هر چند مدت که ساقه بلند تر میشه گیس رو ادامه میدهیم. خودم که خیلی خیلی دوستش دارم.

خیلی خب این هم از طبیعت زیبای خونه من البته یه چندتای دیگه توی آشپزخونه هم بودن که شامل سبزیجات و دوتا کاکاتوس دیگه س..

امیدوارم شما هم مثل من با دیدن این گل ها یه کم حال و هواتون عوض شده باشه.

سس تند سیر



سلام سلام
این سس رو چند مدت پیش پختم خیلی خیلی خوشمزه س برای توی ساندویچ ها و همچنین میگو سوخاری و پفی و کلا همه چیز

مواد لازم برای تهیه سس:
گوجه فرنگی 5 عدد (سایز متوسط)
رب گوجه یک و نیم تا دو قاشق غذاخوری
پودر فلفل قرمز بستگی به ذائقه تون داره که میخواهید چقد تند باشه من 4 قاشق غذاخوری ریختم
فلفل سبز از اون تند ها دو عدد
پودر سیر نصف قاشق غذاخوری
سیر تازه ریز شده 3 حبه
آب یک لیوان
نمک به میزان لازم
زردچوبه نصف قاشق مرباخوری
سرکه یک قاشق مرباخوری
شکر نصف قاشق مرباخوری

روش تهیه:
1. گوجه ها رو تمیز بشویید.
2. گوجه فرنگی همراه با فلفل سبز و پودر فلفل قرمز، نمک، رب گوجه توی میکسر میریزیم و میگذاریم مواد خوب با هم مخلوط بشوند.
3. مواد بالا را به همراه آب توی یک کاسه میریزیم و میگذاریم روی حرارت کم اجاق.
4. سیر های حبه رو پاک میکنیم و میشوییم و ساطوری میکنیم.
5. حدود سی الی چهل و پنج دقیقه بعد سیر های خورد شده به همراه سرکه و شکر و همچنین پودر سیر را به سس بالا اضافه میکنیم و باز هم بیست دقیقه صبر میکنیم تا مواد خوب جا بیافته.

سس تون که غلیظ شد و خوب جا افتاد خاموش میکنید و میگذارید کاملا خنک بشه.
توی ظرف شیشه ایی تمیز میریزیدش و میگذارید یخچال.
حین کار اگر آب سس تون کم شد مقداری آب به سس اضافه کنید.
سعی کنید نمک کم استفاده کنید اما اگه خدای نکرده سس تون شور شد یکی دو تا گوجه رو توی میکسر له کنید و به سس اضافه کنید.
سس تون وقتی سرد شد غلظتش بیشتر میشه پس حواس تون به این موضوع باشه.

طریقه بخارپز کردن مواد بدون دستگاه بخارپز

سلام دوستان عزیزم

چند روزی نبودم و حسابی درگیر مریضی مامان گلم بودم، از بابت تموم کامنتای بی جواب ازتون عذر میخوام همشون رو سعی میکنم جواب بدم و سعی میکنم در اسرع وقت به تموم هنرهای خوشمزه تون سر بزنم.

از تمام دوستای که تلفنی جویای احوال خودم و مامانم بودن خیلی خیلی متشکرم.

خواستم هم یه آپ کنم هم یه آموزش ساده بدم برای بخارپز کردم مواد تون وقتی دستگاه بخارپز توی خونه ندارید.

از اونجایی که مامانی ما هم قند و هم چربی و هم فشارشون بسیار بالاس و معده درد شدید دارن پس به ناچار یک روز درمیون اینو به عنوان نهار براش درست میکردم.

چون اونجا بخارپز نداشتن از یک دیگ و یک کاسه و یک آبکش استفاده کردم. 

اگر آبکش پایه دار دارید دیگه به کاسه هم احتیاجی نیست.

مواد مورد نظرتون رو خورد میکنید. و روی سطح آبکش میچینید.

وسط دیگ یک کاسه میگذارید و توی هر دو مقداری آب میریزید و آبکش را روی کاسه میگذارید.

کاسه را به این دلیل گذاشتیم که سطح آبکش با آب تماس نداشته باشه. اگه آبکش پایه دار دارید تا زیر پایه آبکش آب بریزید.

درب ظرف را ببندید و با شعله کم بگذارید موادتون کاملا با بخار بپزه. 

با این روش گوشت مرغ و ماهی را هم میتوانید بخارپز کنید.

موادی که من بخار پز میکردم هویج، کدوسبز، گل کلم، سیر، حلقه های فلفل دلمه و پیاز بود. روی مواد هم آویشن و پودر نعناع ریختم.

ماهی سوخاری با باقالی پلو

سلام دوستان خوبم

بازم خدمتتون هستم با یه غذای آرشیوی

دیدم دارم پست سوخاری ها رو میگذارم گفتم این بیچاره گناه داره این پست هم بیاد بالا :))

ماهی سوخاری بسیار خوشمزه.

مواد لازم:

فیله ماهی به میزان لازم

آرد سوخاری به میزان لازم

تخم مرغ یک عدد

نمک فلفل زردچوبه مقداری

اگه جز اون دسته آدمهایی هستین که از بوی ماهی بدتون میاد آبلیمو برای طعم دار کردن ماهی

روش تهیه:

ماهی ها رو میشوییم و توی نمک و آبیلمو میخوابونیم حدود ده دقیقه کافیه.

توی تابه روغن میریزیم و میگذاریم داغ بشه.

آرد سوخاری را با مقداری فلفل و زردچوبه مخلوط میکنیم.

فیله ماهی ها رو دونه دونه توی تخم مرغ میزنیم و بعد توی آرد سوخاری میغلتانیم و توی تابه میگذاریم تا با حرارت ملایم پخته بشه.

آش ماش

سلام دوستان گلم

امروز با یه آش خوشمزه اومدم

مواد لازم برای تهیه آش ماش:

برنج نصف پیمانه

ماش نصف پیمانه

لوبیا سفید کمتر از نصف پیمانه 

پیاز داغ نصف پیمانه

سبزی تره شوید جعفری دو پیمانه  (شویدش کمتر باشه) 

ادویه نمک فلفل یه میزان لازم

روش تهیه:

1. برنج لوبیا سفید و ماش را از یک شب قبل خیس میکنیم.

2. پیاز را خلال میکنیم و سرخ میکنیم.

3. برنج و لوبیا سفید و ماش را میشوییم و توی یک دیگ روی حرارت کم میگذاریم تا همه مواد کاملا پخته بشن.

4. وقتی همه مواد تون کامل پخت پیاز داغ و فلفل و نمک را اضافه کنید و بگذارید حدود نیم ساعت کاملا جا بیافته.

5. نوش جان بفرمایید.

بسته به تعداد نفرات توی خانه شما میشه میزان مواد رو تغییر داد.

امیدوارم این آش خیلی خیلی خوشمزه  و سرشار از ویتامین رو امتحان کنید و لذت ببرید.

اینم پیش درآمدی بر فصل پاییز زیبا

آشنایی با خواص ماش

انبه گلاسه mango dessert

سلام سلام

همونطور که قبلا هم گفتم انبه جزو یکی از میوه های بسیار بسیار خوش طعم و عطری هست که من خیلی دوستش دارم پس هرچی با انبه ساخته بشه عشقه منه :)و گفتم تا پست انبه دارم این پست رو هم اختصاص بدم به یه دسر با انب.

امروز با یه دسر بسیار بسیار خوشمزه در خدمتتون هستم که نه وقت از شما میگیره و نه هزینه بر هست.

فقط کافیه یه دونه انبه و مقداری بستنی در اختیار داشته باشید.

یک عدد انبه را پوست میکنیم و توی میکسر پوره میکنیم و بعد حدود 10 اسکوپ کوچیک بستنی یا دو نیم لیوان بستنی به آن اضافه میکنیم و نوش جان میفرمایید.

من مقداری انبه گلاسه را توی ظرف سرو ریختم و بعد یک لایه شلیل خورد شده و گیلاس خورد شده ریختم و بعد دوباره باقی انیه گلاسه را توی ظرف ریختم. و روی آن هم با همون شلیل و گیلاس تزیین کردم.

شما میتونید با هر میوه ایی که دوست دارید تزیین کنید.

انبه خواص بسیار بسیار زیادی داره میتونید خواص انبه رو توی اینجا بخونید.

و همچنین میتونید کیک انبه را در اینجا ببینید.