کشک بادمجان

سلام دوستای گلم اینروزا خیلی خیلی گرفتارم پس بازم عذرخواهی میکنم که وقت تایپ کردن ندارم.

این کشک بادمجان با :

دوتا بادمجان سرخ شده

سه تا پیاز بزرگ خلال شده سرخ شده

و کشک

نعناع خشک

پونه

پخته شده آخر پخت کشک هم اضافه شده و نعناع و پونه.

 این هم یه روش پخت کشک بادمجان دیگه که خیلی خیلی خوشمزه س

ماهی شکم گرفته جنوبی

سلام دوستای خوبم

امیدوارم شاد و سرحال باشید.

امروز خدمتتون هستم با یه نهار کاملا جنوبی و خوشمزه

ماهی شکم پر

برای پخت ماهی شکم پر به:

یک عدد ماهی

250 گرم گشنیز (به اندازه ماهی تون بستگی داره)

پیاز یک عدد

سیر یک بوته

ادویه جات (زردچوبه لیمو عمانی فلفل نمک) به میزان لازم

آرد 6 قاشق غذاخوری زردچوبه 1 قاشق غذاخوری مخلوط شده با هم

روش تهیه:

برای تمیز کردن ماهی اگه خودتون توی خونه انجام میدید، ماهی را از قسمت کمر برش میزنیم تا بتوان مواد را توی شکم ماهی جا داد اگر هم مثل ما همون جا که خرید میکنید میدید پاک کنن حتما ذکر کنید برای ماهی شکم گرفته س تا خودشون کارشون رو انجام بدن.

پیاز را خلال میکنیم و سرخ میکنیم. سیر را پوست میکنیم و با مقداری ادویه توی میکسر یا هاون خوب له میکنیم و به پیاز ها اضافه میکنیم یه تفت چند دقیقه ایی میدیم  و سبزی رو اضافه میکنیم. 

(یادتون باشه این خوراک تند هست پس توی ریختن فلفل حسابی دستتون بازه)

شکم ماهی را که تمیز شسته اییم را باز میکنیم مقداری زردچوبه و لیمو عمانی توی شکم ماهی میپاشیم و مواد بالایی را توی شکم ماهی میریزیم و دور ماهی را با نخ میبندیم.

کوچیک که بودیم با برگ درخت نخل (پیش نخل) دور ماهی رو میبستن ولی الان دیگه اینجور چیزا نیست..

مقداری آرد و زردچوبه را با هم مخلوط میکنیم به نسبت تقریبا 5 قاشق عذاخوری آرد یک قاشق غذاخوری زردچوبه. ماهی را توی آرد میغلتانیم.

توی یک تابه که اندازه ماهی مون باشه روغن میریزیم و میگذاریم خوب داغ بشه.

وقتی روغن داغ شد ماهی را توی تابه میگذاریم و درب تابه رو میبندیم. بعد از حدود دقیقه ماهی رو برمیگردونیم تا طرف دیگه ماهی هم سرخ بشه.

خب نهار شما آماده س نوش جان میفرمایید.