خورش کرفس با مرغ

سلام سلام

دوستای گلم حالتون خوبه؟ 

واقعیتش من از وقتی کوچیک بودم گوشت قرمز نمیخوردم و به شدت از بوی گوشت بدم میاد ولی خوب من نمیخورم همسر که میخوره توی خورش و خوراک میریزم ولی خودم نمیخورمشون اون روز تکتم عزیز خورش کرفس رو با مرغ پخته بود اولش ترسیدم بوی مرغ با سبزی جور درنیاد اما وقتی رنگ و لعاب خورش تکتم رو دیدم دیدم امتحانش ضرر نداره تازه یه بارم ما از توی خورش همراه با آب خورش ؛ گوشت هم میخوریم البته از نوع سفیدش پس دست به کار شدم و واقعا خوشمزه بود همسرم هم خوشش اومد پس از این به بعد ما خورش کرفس مون رو با به جای گوشت قرمز با مرغ میپزیم. 

پس این یک نهار خوشمزه با سینه مرغ

برای دیدن روش تهیه این خورش خوشمزه به ادامه مطلب مراجعه بفرمایید

ادامه نوشته

پست ثابت یکساله

دوستان عزیزم این پست فقط یه پست ثبت خاطرات هست کسانی که رمز دارند میتونن ادامه مطلب رو بخونن البته اگه دوست داشتن بدونن اینروزا چطور میگذره.. قاعدتاً نظرات هم پیش خودم میمونه و تایید نمیشن.

ادامه نوشته

سالاد سبزیجات

سلام دوستای گلم

امیدوارم حال همگی خوب باشه و ایام به کامتون

من چند روزیه حسابی خودمو مشغول کردم و خونه رو از حالت یک نواختی بیرون آوردم.. رفتم پارچه مبل خریدم و روکش همه بالش های مبل مون رو عوض کردم خیلی فضای خونه تغییر کرده خودم که خیلی راضیم :) کارهای دیگه هم کردم که سر فرصتی میام همه رو میگم..

من سالاد رو خیلی خیلی دوست دارم البته بدون سس مایونز و خردل. چیه این سس ها میخورید چیزای مقوی و رژیمی بخورید خوش فرم بمونید تا جایی که میتونید از این نوع چربی ها فاصله بگیرید. حیف سلامتی مون بخدا؟!

این سالاد خوشمزه که پیش روتون هست ، میتونه یک شام رژیمی سبک و ساده هم باشه متشکل شده از :

قارچ ، سیب ، لوبیا سبز آبپز ، هویج، کاهو ، کرفس ، جعفری ، گوجه و ذرت

من همیشه از سرکه بالزامیک برای این سالادها که سیب توشون هست استفاده میکنم واقعا بی نظیر هست ولی اینبار پنیر کاله مکعب خورد کردم و ریختم توی سالاد ؛ راستش رو بگم خیلی خیلی زیاد سرو کردم که یه وقت همسرم نخورده و گیرم نیاد :)) چون واقعا دوستش داشتم. امتحانش کنید.

سمبوسه جنوبی

سلام دوستان عزیز و خوبم

امیدوارم همه تون شاد  و سر حال باشید.

دیگه وقتشه از غذاهای دریایی بیرون بیاییم و یه شام ساده و سبک رو امتحان کنیم :) 

سمبوسه؛ خوراکی است که از خمیر پهن‌شده درست می‌شود به همبن دلیل نوعی پای محسوب می شود که میانش را با سیبزمینی، گوشت و پیاز و ادویه پر کرده و در روغن برشته کرده باشند. این خوراک خود تند است و با سس تند میل میشود. 

توی اینترنت روش پخت سمبوسه خیلی زیاده اما ندیدم یکیش سمبوسه اصل بوشهری باشه یعنی ایراد داشتن حالا شهرهای دیگه رو میدونم متفاوته اما سمبوسه اصل بوشهری به این روش پخته میشه:

مواد لازم برای هشت تا سمبوسه:

سیبزمینی 4 عدد متوسط

تره خورد شده یک مشت

پیاز یک عدد کوچک

فلفل ادویه نمک به میزان دلخواه

نان به میزان لازم

روش تهیه: 

1. سیبزمینی ها را میشوییم و با مقدار آب کم آبپز میکنیم. (مقدار آب بسیار کم باشه تا ویتامین ها از بین نرن؛ فقط باید بیشتر حواستون بهش باشه)

2. پیاز را خلال میبریم و توی مقداری روغن تفت میدهیم وقتی پیاز طلایی رنگ و سبک شد تره را اضافه مینماییم. 4-5 دقیقه تفت دادن کافیه.

3. سیبزمینی ها را رنده میکنیم و به مخلوط پیاز و تره اضافه میکنیم.

4. بعد از یک تفت 5 دقیقه ایی نمک و فلفل و مقداری زردچوبه اضافه میکنیم.

5. نان ها را دایره میبریم و از مخلوط به دست آمده مقداری توی نان میگذاریم و نان را میپیچیم و توی روغن سرخ میکنیم.

این بود روش اصلی پخت سمبوسه بوشهر

امیدوارم خوشتون اومده باشه.

این سمبوسه را با سس تند میل نمایید.

روش درست کردن سس تند 

 

خوراک میگو با سبزیجات

سلام دوستای خوبم

لازم دونستم یک نکته کوچیک رو بگم و برم سر وقت پست جدید

دوستان عزیز دستورهای آشپزی این وبلاگ صرفا جهت بازدید قشرخاصی نیست. شاید بعضیا خوردن بعضی مواد را دوست ندارن این باعث نمیشه که با اون مواد هیچ خوراکی طبخ نشه و آموزش داده نشه. و همچنین اگر موادی را دوست نداریم میتوانیم مودبانه در موردش اظهار نظر کنیم (این نشان دهنده اخلاق خوب و ادب ماست) خوب دیگه بریم سر اصل مطلب

بازم یک خوراک دریایی خوشمزه با سبزیجات 

برای دیدن آموزش پخت این خوراک خوشمزه به ادامه مطلب مراجعه بفرمایید

ادامه نوشته

ساندویچ خرچنگ (گبگو)

سلام سلام

دوستای گلم خوبید؟ امیدوارم شاد و سرحال باشید.

خوشحالم که پست قبلی رو دوست داشتین هر چقد پست قبلی ساده و آسون و در دسترس بود این پست به شدت سخت ولی خوشمزه س :)

این خوراک خوشمزه و در عین حال سخت رو تقدیم میکنم به دوستانی که اهل خوردن غذاهای دریایی هستن میکنم.

و قبل از هر چیز باید به دوستان بگم گوشت خرچنگ هم مانند گوشت مرکب ماهی مکروه هست.

مواد مورد نیاز برای پخت خوراک خرچنگ یا گبگو :

گوشت خرچنگ

پیاز یک عدد بزرگ

رب گوجه 2 قاشق غذاخوری

ادویه جات به میزان لازم

فلفل دلمه خورد شده برای طعم دار کردن

به این خوراک نمک نمیزنیم چون گوشت خرچنگ شور هست پس یادتون باشه. من که نمک اصلا نزده بودم یعنی اصلا نمیدونستم گوشتش شور هست بعدا فهمیدم :)

روش تهیه:

با همسرتون میرید دریا و مشغول گرفتن گبگو میشید اونم وسایل خاص خودشو میخاد. شوما میتونید برید بازار ماهی فروشا گبگو رو بخرید کیلو 4000 تومان :)

بعدش گبگوها را توی یک دیگ میگذارید وروی اون آب میریزید.

میگذارید آب داغ بشه و شروغ به غلغل زدن بکنه.

نیازی نیست خیلی سخت بگیرید برای زمان هر وقت پست خرچنگ ها تغییر رنگ داد و از قهوه ایی به قرمز تبدیل شد یعنی این مرحله تمام شده و باید گبگو ها را ازآب خارج کرده و آبکش نمایید.

اینجا مرحله سخت سخت آماده کردن خوراک شماست.

باید با ترفندی خاص گوشت های خرچمگ را بیرون کشید میخواستم عکس بگیرم یعنی گرفتم ولی اصلا مشخص نمیشد چیکار میشه کرد. ولی پشت خرچنگ یه زائده هست اونو بکشید و باز کنید دو کفه خرچنگ باز میشه و میتونید گوشت توی اون رو خارج کنید. توی دستاش رو از یاد نبرید توی دستاش هم گوشت داره.

وقتی این کار سرسام آور و کسل کننده تمام شد وقت آشپزی میرسه.

پیاز را خلال میبریم و سرخ میکنیم.

ادویه ها را به پیاز اضافه میکنیم.

گوشت خرچنگ را به پیاز داغ اضافه میکنیم و یه تفت کوچولو میدیم. سرخ کردن زیاد نمیخواد چون یه بار آبپز شده.

رب گوجه را به مواد بالا اضافه میکنیم. و در در آخر نوش جان میفرمایید.

رولت نان و پنیر

سلام سلام

دوستای گلم خوبید؟ میدونم خیلی خیلی کم کار شدم خودتون به بزرگواری خودتون ببخشید.. این چند مدته کلا روزهای پر از استرس ناراحتی و دغدغه ایی شده هر روز پر از ناراحتی ولی اینجا جاش نیس توضیح بدم توی پست مربوط بهش توضیح میدم..

در هر صورت به دلیل کم کاری و پست ساده امروز ازتون عذر میخام.

امروز خدمتتون هستم با یه صبحانه ساده ولی خوشگل و بسیار بسیار ساده. 

برای تهیه رولت نان و پنیر احتیاج به مواد زیر دارید:

یک عدد نان همبری

خیار یک عدد

گوجه یک عدد

پنیر خامه ایی به میزان لازم

اگه نان تان بیات شده مقداری شربت پرتقال

روش تهیه:

1. نان را از وسط باز میکنیم. خمیر وسط نان را خالی میکنیم. اگر نان خشک بود و قابلیت رول شدن نداشت و یا بیات شده بود و تازه نبود مقدار بسیار کمی شربت پرتقال روی نان اسپری کنید.

2. یک لایه پنیر روی نان بکشید. مثل من زیاده روی نکنید که از همه طرفش بزنه بیرون.

3. خیار را ریز ریز میکنید و روی پنیر میریزید.

4. گوجه را تیکه تیکه میکنید تخم ها و قسمت های آبکی ش رو جدا میکنید و باقی قسمت ها رو ریز ریز میبرید و روی خیارها میریزید.

5. نان را به آرامی رول میکنید و برش میزنید و نوش جان میکنید.

امیدوارم خوشتون اومده باشه و درستش کنید و صبحانه ایی دلچسب داشته باشید.