سلام سلام
دوستای گلم خوبید؟ امیدوارم شاد و سرحال باشید.
خوشحالم که پست قبلی رو دوست داشتین هر چقد پست قبلی ساده و آسون و در دسترس بود این پست به شدت سخت ولی خوشمزه س :)
این خوراک خوشمزه و در عین حال سخت رو تقدیم میکنم به دوستانی که اهل خوردن غذاهای دریایی هستن میکنم.
و قبل از هر چیز باید به دوستان بگم گوشت خرچنگ هم مانند گوشت مرکب ماهی مکروه هست.
مواد مورد نیاز برای پخت خوراک خرچنگ یا گبگو :
گوشت خرچنگ
پیاز یک عدد بزرگ
رب گوجه 2 قاشق غذاخوری
ادویه جات به میزان لازم
فلفل دلمه خورد شده برای طعم دار کردن
به این خوراک نمک نمیزنیم چون گوشت خرچنگ شور هست پس یادتون باشه. من که نمک اصلا نزده بودم یعنی اصلا نمیدونستم گوشتش شور هست بعدا فهمیدم :)
روش تهیه:
با همسرتون میرید دریا و مشغول گرفتن گبگو میشید اونم وسایل خاص خودشو میخاد. شوما میتونید برید بازار ماهی فروشا گبگو رو بخرید کیلو 4000 تومان :)
بعدش گبگوها را توی یک دیگ میگذارید وروی اون آب میریزید.
میگذارید آب داغ بشه و شروغ به غلغل زدن بکنه.
نیازی نیست خیلی سخت بگیرید برای زمان هر وقت پست خرچنگ ها تغییر رنگ داد و از قهوه ایی به قرمز تبدیل شد یعنی این مرحله تمام شده و باید گبگو ها را ازآب خارج کرده و آبکش نمایید.
اینجا مرحله سخت سخت آماده کردن خوراک شماست.
باید با ترفندی خاص گوشت های خرچمگ را بیرون کشید میخواستم عکس بگیرم یعنی گرفتم ولی اصلا مشخص نمیشد چیکار میشه کرد. ولی پشت خرچنگ یه زائده هست اونو بکشید و باز کنید دو کفه خرچنگ باز میشه و میتونید گوشت توی اون رو خارج کنید. توی دستاش رو از یاد نبرید توی دستاش هم گوشت داره.
وقتی این کار سرسام آور و کسل کننده تمام شد وقت آشپزی میرسه.
پیاز را خلال میبریم و سرخ میکنیم.
ادویه ها را به پیاز اضافه میکنیم.
گوشت خرچنگ را به پیاز داغ اضافه میکنیم و یه تفت کوچولو میدیم. سرخ کردن زیاد نمیخواد چون یه بار آبپز شده.
رب گوجه را به مواد بالا اضافه میکنیم. و در در آخر نوش جان میفرمایید.
+ نوشته شده در دوشنبه ۱۶ اردیبهشت ۱۳۹۲ ساعت 14:0 توسط طاهره حمزه ئیان
|
