رنگینک

استفاده از عکس های وبلاگ بدون ذکر منبع ممنوع

در غير اين صورت يك عمل غير اخلاقي تلقی میشود

امشب با روش ساخت رنگینک یک دسر بومی محلی استان بوشهر در خدمتم برای سر سفره افطار

رطب 150 گرم

آرد گندم 100 گرم

گردو به میزان لازم

روغن جامد و یا کره 60 گرم

دارچین پودر شکر گردو پودر پسته به میزان دلخواه

طرز تهیه:

اول هسته های رطب رو میگیریم و به جاش گردو میگذاریم و رطب ها رو کنار هم دور بشقاب میچینیم..

آرد رو کمی تفت میدیم رنگش که کمی تغییر کرد کره رو بهش اضاف میکنیم و دوباره تفتشون میدیم.

آرد و روغن رو روی رطب ها میریزیم و دارچین میپاشیم روش اگر دلتون خواست پودر شکر هم میپاشید روش که من دوست ندارم خیلی شیرین میشه و با پودر پسته تزیین میکنید..

حلوای موز برای سفره افطار

استفاده از عکس های وبلاگ بدون ذکر منبع ممنوع

در غير اين صورت يك عمل غير اخلاقي تلقی میشود

 

این حلوا خیلی خوشمزه س یه دسر خوب برای سفره افطاری

مواد لازم:

آرد گندم 150 گرم

کره به مقداری که آردتون تبدیل به خمیر بشه زیاد نه!

شکر 100 گرم

زعفران دم کرده 1 قاشق غذاخوری

گلاب 1 لیوان

یه دونه هم موز

طرز تهیه:

مثل همه حلوا  ها آرد رو بو میدیم کره رو اضاف میکنیم نه زیاد فقط در حدی که آردمون تبدیل به خمیر بشه.

شکر و گلاب رو میگذاریم روی حرارت وقتی خوب جوش اومد و شکر حل شد به آرد و کره اضافش میکنیم. زعفران رو در این مرحله اضافه میکنیم و خوب به همش میزنیم تا یه حلوا سفت به دست بیاد شعله کم باشه حلوا نسوزه.

توی یه سینی یه کیسه فریزر تمیز پهن میکنیم و حلوا رو پهن میکنیم روی کیسه و یک عدد موز میگذاریم وسط و حلوا رو رول میکنیم میگذاریم یخچال..

وقتی حلوا سفت شد میاریمش بیرون و تیکه تیکه اش میکنیم. و اگه دوست داشتید پودر پسته و یا پودر نارگیل بپاشید روش.

من قرار بود کنار موز موقع رول کردن گردو هم بپاشم یادم رفت شما میتونید همراه با موز؛ گردو و یا کنجد و یا هرچیزی که طعمش رو بیشتر میپسندید بریزید..

خیلی خوشمزه بود امتحان کنید.. اگه پختید و خوشتون اومد پای سفره افطار ما رو هم دعا کنید.

کوکو شکم پر

استفاده از عکس های وبلاگ بدون ذکر منبع ممنوع

در غير اين صورت يك عمل غير اخلاقي تلقی میشود

با اینکه خیلی ها ازم خواسته بودن وبلاگ رو توی ماه رمضان آپ نکنم اما نمیشه یعنی میدونین چیه من غذاهایی رو که میپزم و دوست دارم رو باید یاداشت کنم وگرنه یادم میره حالا شما نمیشه بعد از افطار بیاید؟

حالا در کل امروز با دستور کوکو شکم پر در خدمتیم خیلی خوشمزه و ساده

مواد لازم:

سیبزمینی آبپز ۳ عدد

آرد سیبزمینی ۲ قاشق غذاخوری (اگه نداشتید آرد ساده)

تخم مرغ ۳ عدد

پیاز رنده ریز شده ۱ عدد

نمک فلفل ادویه به میزان لازم

مواد لازم برای وسط کوکو:

گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم (من از سویا استفاده کردم)

پیاز ۱ عدد

رب گوجه ۲ قاش غذاخوری

فلفل دلمه ریز شده ۱ قاشق غذاخوری

عدسی ۱ قاشق غذاخوری (به دلخواه هست میشه از حبوب دیگه ایی هم استفاده کرد)

هویج رنده شده ۱ قاشق غذاخوری (بازم به دلخواه)

طرز تهیه:

سیبزمینی های آبپز رو رنده ریز میکنیم و تخم مرغ و پیاز رنده شده و آرد سیبزمینی و نمک و فلفل و ادویه رو با هم هم خوب مخلوط میکنم.

نکته: این مایع باید کمی شُل باشه

مواد وسط کوکو رو به شیوه ایی که سس ماکارونی میپزیم، آماده میکنیم..

یعنی پیاز سرخ میکنیم و سویا بهش اضاف میکنیم و بعد عدسی و هویج و فلفل دلمه و رب گوجه.

یک قالب (میشه دیگ تفلون هم باشه) رو خوب چرب میکنیم نصفی از مایع کوکو رو میریزیم و روی اون رو کل موادی که ساخته بودیم رو میریزیم و بعد دوباره باقی مایع رو میریزیم.

قالب رو توی طبقه اول فر ۱۷۰ درجه به مدت ۲۰ - ۳۰ دقیقه میگذاریم.

نکته: هیچوقت برای پخت به زمانی که داده میشه تاکیدی نداشته باشید چون محیط فرها با هم فرق میکنن و همچنین دمای اولیه (منظور دمای فر هست وقتی که مواد رو توی فر میگذاریم بعضی همون موقع که مواد رو میگذارن توی فر؛ فر رو روشن میکنن بعضی ۱۰ دقیقه قبلش بعضی ۳۰ دقیقه قبلش این ها همش توی پخت مواد تاثیر داره و همچنین فرها همه شون استاندارد نیستن.)

این غذا یه غذای کامل هست و خیلی هم ساده س

از کیفیت بد عکس ها هم معذرت با موبایلم گرفتم.

از ماری جونم هم ممنونم که این غذا رو یادم داد.

کیک مرغ همراه آموزش گل رز با ماست

استفاده از عکس های وبلاگ بدون ذکر منبع ممنوع

در غير اين صورت يك عمل غير اخلاقي تلقی میشود

سینه مرغ 1 عدد

ماست چکیده ا بسته

ذرت و نخود فرنگی 3 قاشق غذاخوری

نان تست 1 بسته

طرز تهیه:

مرغ رو آبپز میکنیم.

ماست رو توی یک پارچه تمیز میریزیم و آویزون میکنیم تا آبش چکیده بشه.

حال مرغ آبپز و دو قاشق غذاخوری از ماست رو توی میکسر میریزیم.

نان های تست رو دورشون میبریم و دوتا کنار هم میگذاریم بستگی به سلیقه داره کمتر با بیشترش.

حال از مخلوط مرغ و ماست روی نون تست میکشیم و دوباره نان تست میگذاریم و باز مخلوط رو روش میکشیم و توی این لایه نخود فرنگی و ذرت هم میریزیم..

تا آخرین لایه تکرار میکینم و در آخرین لایه با ماست کلش رو تزیین میکنیم.

نکته: (البته میشه با سس مایونز هم این کیک رو ساخت که من سس مایونز رو دوست ندارم برای همین با ماست ساختم. خیلی خوب بود)

برای ساخت گل رز وسط با ماست:

ماست چکیده رو توی قیف میریزیم و یک گردی کوچک از ماست رو وسط کیک میگذاریم

سه تا گلبرگ رو دور اون گردی میگذاریم. بعد دوباره وسط هر گلبرگ یه گلبرگ دیگه میزنیم. سر این شکلی به راحتی براتون گلبرگ میده.

من اول فکر میکردم خیلی سخته اما خیلی آسون بود اگه ماستتون سفت باشه خوبه.

     

ببخشید عکسا کمی تار شده آخه کسی نبود از گل ساختنم عکس بگیره با دست کثیف می خواستم عکس بگیرم دستمم لرزش داره دیگه به بزرگواری خودتون ببخشید.

این غذا برای شام خوبه اگه مثل من غذای گرم رو برای نهار ترجیح میدید.

کله گنجشکی (قلقلی) به همراه میزان کالری مواد

استفاده از عکس های وبلاگ بدون ذکر منبع ممنوع

در غير اين صورت يك عمل غير اخلاقي تلقی میشود

مواد لازم:

برنج 2 پیمانه => برنج پخته یک کفگیر 250 کالری

گوشت چرخ کرده 250 گرم => گوشت گوساله 100 گرم 200 کالری و گوشت گوسفند 100 گرم 320 کالری

پیاز متوسط 1 عدد => پیاز یک عدد 5 کالری

هویج به دلخواه 1 عدد => هویج ایرانی 100 گرم 40 کالری و هویج فرتگی 100 گرم 35 کالری

نمک/ فلفل/ ادویه به میزان دلخواه

آرد نخودچی 4 قاشق غذاخوری

عدس سبز 1 پیمانه => عدس با کمی روغن یک لیوان 185 کالری و عدس 100 گرم 340 کالری

شوید 1 پیمانه => شوید 100 گرم 30 کالری

دستور ساخت:

برنج رو میگذاریم خیس بخوره. عدس رو هم نیم ساعت میگذاریم خیس بخوره و میگذاریم روی اجاق تا خوب مغزپخت بشه.

 پیاز رو رنده میکنیم آبش رو میگیریم. هویج رو رنده میکنیم و به پیاز اضاف میکنیم. گوشت چرخ کرده رو به مواد اضافه میکنیم و ورز میدهیم هر چه بیشتر ورز بدهیم مواد بهتر خودشون رو میگیرن. نمک و فلفل و ادویه رو اضاف میکنیم و در آخر آرد نخودچی رو اضاف مکینم. بعد مواد رو توی دست به اندازه های کوچیک گرد میکنیم و توی روغن داغ میریزیم. برای اینکه مواد به دستتون نچسبه از آرد گندم استفاده کنید.

برنج رو با شوید و عدس سبز و یک ذره زردچوبه میگذاریم جوش بیاد آبکش میکنیم و بعد دم میدهیم.

نوش جان

طرز تهیه گل رز با کیک و حلوا

استفاده از عکس های وبلاگ بدون ذکر منبع ممنوع

در غير اين صورت يك عمل غير اخلاقي تلقی میشود

قول داده بودم طرز تهیه حلوا رو بگم اما جو طوری شد که گفتم اول گل رز رو بگذارم :دی

اونشب من خیلی عجله داشتم دیر شده بود برای همین عکسی از مراحل انجام کار حلوا نداشتم.

امروز چون یکی دو روزیه حالم بدِ و همش خوابیده بودم گفتم یه تکونی بخورم کیک بسازم.

یک تیر و دو نشون شد. طرز تهیه گل رز با کیک رو هم آموزش میدهیم.

خوب برای حلوا اول یه مقدار از حلوا رو با پودر کاکائو مخلوط میکنید. و خوب ورز میدهید.

برای کیک هم کیک اسفنجی پخته شده رو به اندازه یه مشت توی دست خوب له میکنیم و ورز میدهیم. یه ذره خامه به اندازه یه قاشق مرباخوری بهش میزنیم و باز ورز میدهیم. خامه رو زیاد اضاف نکنین که نشه فرم داد به خمیر. وقتی حس کردید خمیر صاف و یه دستی به دست اومده. مقداری رنگ خوراکی هر رنگی که دوست داشتید رو بهش اضاف میکنیم یک قطره کافیه.

من فقط رنگ قرمر و زرد توی خونه داشتم پس برگ هام هم قرمز زدم.

حالا مراحل انجام کار:

اول یه نخود از حلوا و یا کیک تون رو برمیدارید و شکل اشک درش میارید

خوب بعدش دوباره یه نخود از خمیر برمیداریم توی دست به این شکل درش میاریم

گلبرگ ها رو اول دو تا کنار هم دور اشکی که ساخته بودیم می چسبونیم

بعد ۴ تا دور اون دوتای اولی و همینطور ادامه میدیم تا هر جا که دوست داشتید گلتون بزرگ باشه اگه هم دوست داشتید غنچه باشه در مرحله ۶-۷ مین گلبرگ کارتون رو تموم کنید.

خوب حالا ته گلتون رو ؛ اینجاش رو میگم

با دوست میگیرید و فشار میدید تا هم گلبرگ ها به هم بچسبن و هم گل تون باز بشه

خوب حالا روش ساخت برگ:

در آخر از عکاس عسیسم همسر گلم که از خواب بیدارش کردم تا از گل ها عکس بگیره متشکرم.

عید مبارک

سلام دوستای خوبم عیدتون مبارک ببخشید با تاخیر هست چون کمی سرم شلوغه

ولی خواستم عید رو تبریک بگم به همه دوستان و حلوایی رو که برای روز عید ساخته بودم بگذارم.

فقط دستورشو الان وقت ندارم بگذارم روز دیگه میگذارم.

باغچه ی حلوا برنجی

استفاده از عکس های وبلاگ بدون ذکر منبع ممنوع

در غير اين صورت يك عمل غير اخلاقي تلقی میشود

مواد لازم:

آرد برنج 1 پیمانه من از فنجون استفاده میکنم 150 گرم

آرد نخودچی 2 قاشق غذاخوری

کره 150 گرم به دلخواه میشه حذفش کرد و کلا از روغن استفاده کرد

روغن 20 گرم

شکر 1 پیمانه

گلاب 5/1 پیمانه

پودر کاکائو  به میزان لازم واسه تزیین

بادام پرک اگه نداشتید بادام رو خودتون از وسط نصف کنید به میزان لازم واسه تزیین

طرز تهیه:

آرد برنج رو توی تابه میریزیم و روی حرارت کم میگذاریم حدودا ربع ساعت بعد رنگش که کمی شتری رنگ شد کره و روغن رو بهش اضافه میکنیم و همش میزنیم 5 دقیقه بعد آرد نخود چی رو اضافه میکنیم و میگذاریم سرخ بشه با آرد برنجمون.

گلاب رو با شکر مخلوط میکنیم و روی حرارت میگذاریم. وقتی شعله زیرش رو خاموش کردیم و خنک شد و شعله زیر آرد رو هم که خاموش میکنیم و آروم آروم مخلوط گلاب و شکر رو توی تابه میریزیم و خوب هم میزنیم احتیاجی به حرارت دوباره حلوا نیست خودش سفت میشه.

برای تزیین هم مقداری از حلوا رو با پودر کاکائو مخلوط کردم و توی قیف ریختم و نرده ماننده نرده کشیدم و با رنگ خود حلوا شکوفه زدم و دور شکوفه رو بادام نصف نصف شده گذاشتمو

خیلی خوشمزه بود امتحانش ضرر نداره و آسونه.

در ضمن من اسم اصلیه این حلوا رو نمیدونم اگر کسی میدونه بهم بگه.

اگر هر سوالی داشتید کامنت بگذارید.

نوش جان