قلیه ماهی جنوبی
مواد لازم برای تهیه قلیه ماهی:
گشنیز 500 گرم
شنبلیله 5 قاشق غذاخوری (اگه نداشتید اشکالی نداره)
تمرهندی 50 گرم اگه ترشی زیاد دوست دارین بیشتر
آرد 1 قاشق غذاخوری
سیر یک بوته
پیاز یک عدد
فلفل/ نمک/ زردچوبه به میزان لازم (فلفل زیاد)
ماهی مخصوص قلیه 500 گرم (ماهیهای شیر،سنگسر،هامور)
طرز تهیه:
ماهی رو تمیز میکنیم و میشوییم
تمر رو توی دو لیوان آب داغ خیس میکنیم
سبزی رو تمیز میکنیم میشوییم خورد میکنیم
پیاز خورد میکنیم و سرخ میکنیم ادویه ها رو بهش اضافه میکنیم
سیر رو توی میکسر له میکنیم و به پیاز اضافه میکنیم
سبزی رو به پیاز و سیر اضافه میکنیم و درب قابلمه رو میگذاریم
وقتی سبزی خوب سرخ شد و آبش کشیده شد تمر رو که با آب داغ قاطی کرده بودیم رو از صافی رد میکنیم و آب تمر رو به سبزی اضافه میکنیم.
آرد رو با نصف استکان آب مخلوط میکنیم توی مواد بالا میریزیم
من ماهی هام رو با کمی زردچوبه توی روغن کمی سرخ کردم وقتی یه ریزه سرخ شد انداختمش توی قابلمه.
شما میتونید ماهی رو خام بندازید توی قابلمه فقط حواستون باشه زیاد نپزیدش که تیکه تیکه بشه..
و در آخر یه 45 دقیقه نیم ساعت صبر کنید تا خوب جا بیافته.
نمک هم یادتون نره فلفل هم زیاد بریزید. ;-)
برای اولین بار خودمم خوردم خوشم اومد.
مراقب خودتون باشین دوستتون دارم