قلیه ماهی به همراه خواص درمانی مواد
استفاده از عکس های وبلاگ بدون ذکر منبع ممنوع
در غير اين صورت يك عمل غير اخلاقي تلقی میشود
سلام سلام
امروز با یه غذای بوشهری درخدمتم
من زیاد دوست ندارم این طعم غذا رو ولی امروز برای اولین بار دست به کار شدم با ماهی یی که خودم صید کرده بودم اینو پختم..
مواد لازم برای قلیه ماهی:
سبزی ماهی 500 گرم
تمر 50 گرم اگه ترشی زیاد دوست دارین بیشتر
آرد 1 قاشق غذاخوری
سیر ا بوته
پیاز 1 عدد
فلفل/ نمک/ زردچوبه به میزان لازم (فلفل زیاد)
شنبلیله 5 قاشق غذاخوری (اگه نداشتید اشکالی نداره)
سیبزمینی 1 عدد
ماهی مخصوص قلیه 500 گرم (ماهیهای شیر،سنگسر،هامور)
طرز تهیه:
ماهی رو تمیز میکنیم و میشوییم
تمر رو توی یک لیوان آب خیس میکنیم
پیاز رو خلال میکنیم و سرخ میکنیم و سیر رو توی هاون با فلفل قرمز و یه ذره نمک و زردچوبه میکوبیم و توی پیاز میریزم تا سرخ بشن..
بعضی دوستان ماهی رو در این زمان به اندازه 5 دقیقه سرخ میکنن و بیرونش میارن تا بوی بد ماهی گرفته بشه در هر صورت اگه ماهی رو توی پیاز و سیر سرخ کردید (بیرونش بارید) و یا اگه هم سرخش نکردید وقتی پیاز و سیر سرخ شد سبزی های خورد شده رو اضاف میکنیم اگه شنبلیله خشک داشتید اول به اندازه نیم ساعت توی یک کاسه آب خیسش کنید بعد اضاف کنید.
در اینجا تمر رو که توی آب خیس کرده بودیم با دست فشار میدیم و آبش رو از توی توری یا پارچه نازکی رد میکنیم و شیره تمر رو توی سبزی میریزیم.
سیبزمینی رو خورد خورد میکنیم و توی دیگ میریزیم..
آرد هم توی یک لیوان آب هم میزنیم و به سبزی اضاف میکنیم و میگذاریم خوب جا بیافته.
در آخر ماهی رو به قطعه های بزرگ میبریم و یا همون کامل میگذاریم توی دیگ و میگذاریم قلیه دم بیاد.
ماهی رو زیاد نمیگذاریم بجوشه آخه له میشه.