قاتق

مواد لازم برای پخت کیک شیفون انبه:

دو فنجان آرد سفید

سه چهارم فنجان شکر ریز (پودر قند) برای مخلوط کردن با زرده

های تخم مرغ

سه چهارم فنجان شکر ریز (پودر قند) برای مخلوط کردن با سفیده های تخم مرغ

هفت عدد تخم مرغ سفیده و زرده جدا

نصف فنجان روغن گیاهی

سه چهارم فنجان پوره انبه

نصف فنجان تیکه های انبه 

بکین پودر یک قاشق غذاخوری

وانیل و یا چاشنی لیمو نصف قاشق چای خوری

روش تهیه:

1. فر را با دمای 350 درجه فارنهایت یا 180 درجه سانتیگراد و یا مارکروفر کانوکشن 180 درجه روشن میکنیم.

2. آرد سفید را با شکر و بکین پودر مخلوط میکنیم و سه بار الک میکنیم.

3. سفیده تخم مرغ ها به مدت 3 دقیقه با دور تند همزن میزنیم و شکر اضافه میکنیم و خوب میزنیم تا کاملا سفت سفت بشه اون پایین فرم گرفتن سفیده را میبینید.

4. وسط مواد خشک (آرد وشکر) را خالی میکنیم و زرده های تخم مرغ و پوره انبه و روغن و وانیل را وسط مواد میریزیم و هم میزنیم.

5. به خمیری که به دست میاد تیکه های میوه انبه را اضافه میکنیم. با لیسه هم میزنیم.

6. مخلوط سفیده تخم مرغ و شکر را به خمیر بالا اضافه میکنیم و مواد را با هم مخلوط میکنیم.

خوب تا اینجاش کاملا هرچی نوشته بود رو ترجمه کردم اما آخر کار ننوشته بودن قالب رو چرب میکنن یا نه آرد میپاشن یا نه. پس من قالب رو کمی چرب کردم و آرد پاشیدم که فک کنم نباید میکردم چون کیک شیفون نیازی به چرب کردن قالب نداره.. در هر صورت ما چرب کردیم و مشکل آنچنانی پیش نیامد.

7. قالب کیک را به مدت 45 دقیقه توی فر میگذاریم. (برای من 50 دقیقه طول کشید پختش) بیست دقیقه اول درب فر را اضلا باز نکینید. تقریبا سر همون 45 دقیقه با یه سیخ چوبی آزمایش میکنیم اگه خمیر به سیخ چوبی نچسبید یعنی کیک کاملا پخته و اگر کمی خمیر چسبید به سیخ دوباره فر را روشن میکنیم و حدود ده دقیقه میگذاریم ولی هی بهش سر بزنید.

قالب را که بیرون آوردید به صورت وارونه بگذارید روی توری. خود کیک وقتی سرد شد تالاپی میافته اگر نیافتاد به زور متوسل بشید ;)

کیک را تا خنک نشده هرگز برش نزنید.

برای تزیین کیک هم که خامه فرم گرفته رو توی پست قبل آموزش دادم را با نصف فنجان تیکه های میوه انبه و نوک قاشق رنگ خوراکی زرد مخلوط کردم و ساده روی کیک کشیدم. چون توی خامه تیکه های میوه بود از این صاف تر نمیشد :)

خامه فرم گرفته با پودر خامه گیاهی ===> اینجا

خامه فرم گرفته با خامه صبحانه ===> اینجا

واقعا طعم خامه کیک خوشمزه شده بود چون تیکه های انبه و طعم انبه توش غوغا میکرد. به نظرم خامه کیک خوشمزه تر از کیک بود :)) برای مایی که اصلا خامه دوست نداریم عالی بود. 

در زیر هم تصاویر مراحل کار را مشاهده میفرمایید

آهان در آخر یه چیز دیگه یادم اومد برای تزیین کیک وقتی از خامه استفاده میکنید میتونید یک نایلون فریزر را زیر کیک پهن کنید و وقتی کار خام کشی تون تموم شد به آرومی از زیر کیک بکشیدش بیرون تا سینی کیک تون کثیف نشه. 

امیدوارم تونسته باشم یه کیک خوب و خوشمزه رو آموزش بدم اگه نقصی توش بود ببخشید بگذارید به پای خوب نبودن زبان انگلیسیم :))